��分钟左右，用漏勺捞出来，放在一边控水，而锅里的鸡汤，则是直接倒掉了。

  这操作看得季明宇一阵心疼：“好端端鸡汤就这么倒了？

  就算不用的话，留着让我喝也行啊。

  我靠，我才发现，你们这些做高端菜的，居然都这么败家。”

  徐拙笑着说道：“其实这鸡汤不好喝，因为香菇里的冲味，竹笋里的苦味以及火腿腌制后的霉味全都在里面。

  你要想喝的话，等会儿做的时候多加点汤就行了。”

  说话的工夫，锅里的鱼肉已经蒸好。

  徐拙把火关掉，掀开锅盖，把里面盘子端了出来。

  端出来之后，戴震霆先把葱姜挑出来扔掉，然后把盘子里蒸出来的鱼汤倒进碗里放在一边备用。

  接着，他将盘子里的鱼肉拿出来，开始教徐拙拆解鱼肉。

  这也是宋嫂鱼羹这道菜中，最关键的一步。