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  季文轩虽然很多年前和戴震霆有矛盾，还引发了老爷子暴揍戴震霆的事儿。

  但那都是过去式了。巘戅云轩阁巘戅

  自从四方酒楼开业时候季文轩从京城过去，大家一笑泯恩仇的时候，一切都烟消云散。

  现在戴震霆来到京城，虽然大家已经一块儿吃了饭，叙了旧，但该有的人情往来也不能少。

  季明宇原本今天去倪大成的羊蝎子店做直播呢，这是前两天徐拙给季明宇交代的任务。

  但一听说今天要在这边做什么宋嫂鱼羹，这货就跟了过来。

  还美其名曰开车送戴爷爷。

  就因为他执意要开车送，才导致戴震霆迟到了。

  要是坐地铁的话，戴震霆半小时前就已经到了，甚至说不定还能赶上徐拙去吃豆腐脑。

  收拾一下之后，开始拍摄。

  食材配料都已经拍好了，只需要简单介绍一下宋嫂鱼羹，就可以动手制作了。

  宋嫂鱼羹没什么好介绍的了，虽然这道美食跟大清第一美食网红乾隆皇帝没多大关系，但这道美食，却跟南宋皇帝赵构有关。

  戴震霆简单介绍一下之后，便开始动手制作。

  这道菜首先要把鱼肉片下来上锅蒸制，蒸好之后再用鱼肉做汤。

  宰杀鳜鱼的步骤由徐拙操作，杀鱼嘛，对徐拙来说难度不大，特别是鳜鱼，之前在黄山时候，他就完全懂得了宰杀鳜鱼的技巧。

  放血、刮鳞、开膛、去鳃、清洗。

  整个过程犹如行云流水一般。

  做完这些之后，徐拙把收拾好的鳜鱼放在菜板上。

  接下来的步骤，由戴震霆完成。

  戴震霆拿着菜刀，在鱼尾处下刀，然后刀锋贴着鳜鱼的脊骨向前横切。

  一直切到鱼鳃后面，戴震霆把这一整片鱼肉掀起来，从鱼鳃后面切断。

  切断之后，把鱼的肋排片下来，然后就能得到一大块完整的鱼肉。

  两边的鱼肉全部片下来之后，戴震霆把这两块鱼肉放在一个小盆里，里面放入一点料酒，再放入生姜和葱段，进行腌制。

  腌制差不多十分钟之后，开始蒸鱼肉。

  “鱼肉一定要蒸透，这样才是一片一片的，做成汤的话卖相和口感才会更好。”

  戴震霆一边说着，一边把这两大块鱼肉，鱼皮朝下放在盘子里。

  然后再放上一些葱姜在上面。

  做好这些之后，放进蒸锅里，开始蒸制。

  在蒸鱼的时候，开始给配料改刀。

  改刀的事儿自然就不用戴震霆动手了，徐拙就能代劳。

  他把泡发好的香菇拿出来，去掉香菇腿，把香菇盖平放在案板上，先切片，再切丝。

  切好之后放在一边，然后开始切鲜笋和火腿。

  三样食材全都切好之后，徐拙在戴震霆的指点下，拿起炒锅放在灶上，里面倒入差不多有两碗的鸡汤，开火烧制。

  鸡汤烧开后，徐拙把切好的三种食材倒进去，焯了差不多�