秃头很懂行。

  奋进将章宜递过的烟灰缸往前推推：“是啊。看来你很懂。开业半年了，没人问过我这个，你是第一位。”

  奋进觉得遇到了知音，将烟灰缸拿到一张桌上，让着对方，两人坐下来。

  秃头要显示自己的见识，说：“您看这里只有三道英家菜。锅包肉，大丰收和杀猪菜，其他的不是川菜就是鲁菜和湘菜。干锅鸭头，香菇油菜是川菜，剁椒鱼头是湘菜的招牌菜，而清蒸刀鱼是粤菜；这烤鸭就是地道的鲁菜。”

  奋进向烟灰缸里弹了弹烟头：“主任，真是真人不露相、露相不真人。你的话让我刮目相看。你不干我们这行，却说出了我们这一行当里炒了几十年菜都说不出来的话。”

  奋进说完，看见秃头脸上现出了洋洋得意的样子，知道他心里很舒服，就趁热打铁地说：“章宜，给算算，看是不是每桌两千？对啊。好，给主任把账结了吧。”

  那主任见这么说，赶快拿出一张卡。章宜在收款机上刷了一下说：“卡里是壹万。”

  秃头说：“对，是一万。捌千是菜钱，酒水先交一千八。”

  看见章宜将卡刷了，秃头在回执上签了字，就对章宜说：“你给主任点一千六的现金。再点一万元的发票。记住，别点少了。”

  秃头收好了钱，发票也点好了。走时千叮咛万嘱咐的，一定要把菜做好。

  奋进说：“放心吧。我亲自上灶。我上灶你不放心吗？”

  秃头主任：“放心放心！”高高兴兴地走了。

  这时刘壮刚好到。奋进打了个借条，让章宜将刚刚收下的钱支给刘壮三千。