;于是，虚心问道：“小纪，这个准备怎么做啊？”

  “这个先腌制，等入味了就裹上面糊过油炸”

  “哦，这个是怎么腌制的？

  “唔，这很简单关键是要用糖和料酒去腥，还得入味儿，酱油也要多放一点儿，颜色要重一些”

  纪小萱听妈妈讲过很多地方做的鲅鱼都不好吃，原因就是糖放少了拿不住味儿，闻着腥不拉叽的吃着怪怪的，把好好的食材给打了折扣。

  “哦”赵建国听着，连连点头。

  “那带鱼呢？也需要腌制吗？”

  “带鱼不用，吃得就是原汁原味儿那盆带鱼还在外面冻着，等到明天炸出来吃新鲜的”

  赵建国心说，都是海鱼还有这么多讲究？

  可见卫东说上次小纪做得红烧带鱼、酱汁带鱼有多么多么好吃是真的，都过了好几个月了还记着哪。

  *

  纪小萱忙了半个下午，把该准备的都准备好了。

  赵建国系着围裙在一旁剥个葱干个杂活，时不时地还要出去接个电话。等到炸鲅鱼时，那股子香气把建华和建军都吸引过来了。

  一进厨房，就看到大哥戴着口罩拿着筷子和捞罩负责下锅、翻花、控油，小纪在一旁挂浆过糊，俩人配合得十分默契。

  他俩就瞪大眼睛在一旁等着。刚炸好一锅，就伸出筷子尝了尝，觉得好吃得很。

  可小纪却说：“这鲅鱼挂糊要挂得厚一些，先炸一遍搁在一边晾着，等凉透了再炸一遍，这样看着红里透黑，味道也厚重”

  等啊等啊，好不容易等到了回锅。再一尝那味道就是不一样。过了两遍油那腥味儿被牢牢地压住了，只觉得外焦里嫩，鱼肉鲜美而厚实，吃起来特别过瘾。

  赵建国也尝了一块，觉得特别好吃。

  腌制过的鲅鱼呈甜咸口味，带着浓郁的酱香，咬一口肉很瓷实，那鱼皮裹着一层焦质也很筋道。小纪说，鲅鱼就得这么吃，那种大锅炖的无论怎么做都去不掉那股子腥味儿。

  到忙完时，已经五点多了。

  纪小萱累得不想动弹，可还是提着劲儿打了一锅玉米面糊糊。赵建国一看，就赶紧给她搬了个小马扎子让她坐下来看着锅。还让建军去食堂买包子，说晚上不弄菜了一个人吃两块鲅鱼好了。

  看着那满满的一盆鲅鱼，赵建国倒了半盆子出来。想趁着那股热乎劲儿，给卫东家送过去。

  到了那边，杨卫东正坐在沙发上等着呢。看到鲅鱼眼前一亮，就毫不客气地下手捏了一块。

  “哦呦，这个鲅鱼可真好吃啊！咬一口嘴里都是肉，好过瘾啊！”

  杨卫东一连吃了几块，是赞叹不已。

  这时候，李阿姨也下班了。她闻着香气也尝了一块，还把建国好好地夸了一通。赵建国心说，这是小纪的手艺干嘛夸他啊？

  杨卫东听了，就冲他挤了挤眼。

  心说，一会儿卫萍该回来了，看到建国一定会很高兴吧？