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  海岚倒掉了之前做的，在那个孩子的建议下又重新煮了一锅。之前的锅太小，换掉！这次用大锅煮，放进3000毫升的水，水开了扔进茶包，煮了5分钟。按照原先的步骤，熄火，盖上锅盖焖了15分钟。

  那孩子挺有耐心，就这么静静地候着。她一脸学生气，很淳朴，要是换作其他刁钻的客人，恐怕早就转身离开了。

  海岚反倒有些不好意思，尴尬地向她解释：“店还没有开张，今天是第一次煮大锅的奶茶，终于知道为什么小炒好吃，大锅菜那么难吃了！呵呵。丫头，来，尝尝棉花糖！”那是给女儿买的，小雅最爱吃这些零食，孩子们都喜欢。

  学生妹嚼着棉花糖，歪着脑袋盯着煮茶的锅，一言不发。好认真的评委！

  一包棉花糖消灭完，茶汤也ok了！

  当茶与奶精融合时，一种半透明的液体出现了。原来，这才是货真价实的奶茶底！

  往杯里加了两勺原味果粉和糖浆，喷香的奶茶再次端到学生妹的面前。

  这回，她直接竖起了大拇指。嘿嘿，成了！

  海岚也尝了尝。天道酬勤，茶味终于没有抢风头，奶味也刚刚好！不错！

  这女孩一定是上帝派来的小天使！

  经过几次三番的折腾，又总结了几点经验：

  1.奶精用量一般在30~60克。

  2.不使用口碑不佳的奶茶粉，而是选用品质上乘的奶精。

  3.茶包自带香料，煮出来的茶汤比市面上买来的红茶要香得多。

  4.糖浆是用白糖做的，冷了以后加蜂蜜。糖浆要浓，淡了就会影响茶和奶的比例。

  5.在调配奶精的时候用量勺，这样奶精和茶汤的比例就会比较稳定，糖浆也最好使用量杯，一定要用恒定的比例，味道才会同样棒！

  奶茶调试成功，海岚心里的一块大石头终于落地了。原来，得到外界的认可，会有这么大的成就感。知足常乐！

  一般原味奶茶里都会放些珍珠、椰果或布丁之类。椰果和布丁都是现成的材料，煮珍珠还是挺费工夫的，比煮汤圆困难多了，不能煮得过于软糯，要有咬劲。珍珠奶茶有“东方可口可乐”的美誉，其关键就是珍珠，又称粉圆。沉于杯底的一粒粒圆滚滚的粉圆是珍珠奶茶的点睛之笔。

  先烧开水，再投珍珠粉圆（一定要等水开了才可以丢进去，不然很容易溶化成粉），大火煮开，换小火煮15~20分钟，期间需要用滤勺不停搅拌（可依喜好加减时间，煮得越久越软），然后盖上锅盖，熄火。焖15~20分钟（焖得越久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态后，捞出，过凉，最后泡在糖水里即可。煮好的珍珠放在糖水或蜂蜜中更易保存，口感也别具风味。

  再做一杯珍珠奶茶试试！

  用开水把30克奶精化开，加入煮好的红茶300毫升、糖浆20克、珍珠一大勺搅匀即可。熟能生巧，这一次海岚很满意自己的手艺：奶味很浓郁，丝滑香浓，茶味和甜度恰如其分，珍珠有弹性，有甜味，有嚼头。

  经过几次的奶茶试验，手艺见长，技巧加强，海岚终于松了一口气，不用再为奶茶的口感提心吊胆了，至少小家碧玉捣鼓出来的味道不比大家闺秀做得差。jk、cc能做到的，雅蜜也不甘示弱。

  这个三十多岁的女人竟然亢奋得彻夜未眠，灌了一肚子奶茶，一点睡意也没有，�