�昭就觉得，也可以pass了。

  接下来是草熏象约，象约就是象鼻子，象鼻子上肌肉群极为丰富发达，今昭本着对这种山珍大菜的敬重，尝了一口，果然肥美劲脆，看看这么多人在吃，她低声问朱师傅：“这得多少象啊？”

  朱师傅莞尔：“没事，这是年兽从各个时代各个地点捕捉的，不会影响野生动物种群发展的。”

  今昭默默给除夕之夜见到的那个年兽和他的族群点了三十二个赞。

  接下来几道菜，非煮即炖，要么就是生的，今昭有点审美疲劳，连连pass了几道菜，直到熟悉的金齑玉鲙上来，她才重返战场。

  不仅是她，蔓蓝也十分欣慰：“总得是隋唐开始，饮食才合口味些。”

  随着莲子酥乳、樱桃毕罗、烤驼峰、水晶龙凤糕、玉露团子、奶沁油果、荔枝白腰等菜走上来，席面上也热闹起来，有人讲究食不言，也有人低声评点着菜色，千余吃席，风过只有些许声音，吃得倒是很静。今昭边剥着螃蟹，边瞧着朱师傅和陈清平在纸上写着什么，热闹里玉卮提醒她，菜肴已经来到了宋时，几道在宋高宗的席面上出现过的名菜譬如蟹酿橙也陆续登临，半个时辰后，青婀笑容满面：“来了来了，到元朝了！”

  元时东西方流通交汇，一些食材香料从异邦传入中原，川椒等也广泛应用开来，植物炼油，煎炒烹炸都你番唱罢我登场，口味很接近现代。邻席一位红衣女子喜滋滋地说：“我的绍兴醉虾，你终于来了。”

  元时醉虾是古法，鲜虾绊了花椒姜末等调料，烧滚绍兴黄酒泼下去，吃的是虾鲜酒冽。还有上品酱蟹，用螯足完整的活蟹，苇草绑紧，全身厚厚抹上甜酱，封存两月余，吃的时候要用淡酒洗掉甜酱，蟹肉鲜滑适口，带着淡淡酒香，一点儿土腥味道也没有。

  “做蟹，雌雄不能同炉，不然会坏了蟹黄蟹膏，用酱腌制了，便不能再用酒，不然容易坏，而且必须用活螃蟹，没有伤口残损，不然汁水进了蟹壳里，肉的味道也变坏了。蟹心蟹棱都不能吃，有寒毒……”朱师傅给左右的姑娘们科普，邻桌和他背对的那位也凑过来听，侍应露出仰慕神情：“这位先生真是行家。”

  “《养小录》写着呢，啧，掉书袋都是书呆子。”玉卮自顾自地舀着蟹膏。

  “你最近和朱师傅不对付？”青婀扬眉。

  玉卮指了指桌子上的螃蟹：“这玩意，拿猪鬃小刷，刷一百个以后，你也跟他不对付。”

  蔓蓝吃惊：“怎么会，这种粗活，朱师傅从来也不叫人做的。”

  玉卮翻白眼：“你去问他，我现在见了螃蟹就烦。”说着，把一勺蟹膏送进嘴里。

  唇齿起合间虎皮肉、胭脂鹅脯、琵琶鸭等菜的出现，连今昭也知道，今儿的宴席已经上到了明时。西湖夜宴的菜色原来是以王朝更迭，时代演变为谱序的。明人好鹅，鹅的做法很多，香封啊白烧啊今昭都很喜欢吃，但是骚包的羊养鹅她还是头一次吃到——鹅肚子里填着火腿上方丁、小花菇和十余味调料，再将鹅身扎紧抹了调味香油，塞入羊腹中烤制，羊当了烤全羊吃，没什么大惊喜，那鹅就不同了，鹅肉已经酥软熟烂，筷子一碰就散了，沾着里外填料的鲜美，老宋说，这菜有个诨名，叫做美人恩，寻常人自然难以消受，可若是消受一回，那也是神魂颠倒的。

  今昭抹泪：“看着咱们房东大人吃这美人恩，生活真幸福。”

  陈清平难得跟了一句：“出息。”

  饭到戌时已经差不多了，各人根据情况，拿着食单