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  凉菜大部分原料都是熟料，凉拌即可食用，在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

  陆晨简单的介绍一下凉菜的含义后，然后说道：“我先做个示范，你们最好的用玉简记录下来反复观看。”

  时间比较急，陆晨只好用这个办法了，赴宴的人肯定很多，他一个人累死都做不出来，必须要人帮忙才行，这群司厨才是做菜的主力。

  “没问题。”元铭文紧张的点点头，立即有两个司厨掏出玉简分成两个方向对准陆晨。

  “第一道菜是蒜泥白肉，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。这些蒜你们可以多寻找一些来！”陆晨说着掏出了一大把蒜瓣，这些蒜是他昨天在灵药谷找到的。

  选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉是做蒜泥白肉最好的材料，经水煮刚断生的肉切片、卷片和凉拌，可用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，肥而不腻。

  青瓜陆晨在食材篮子里找了许多，他让人帮忙将青瓜洗干净，拿起一根咬了一口。

  清脆可口，汁水特别多，别说是做成菜了，光是生青瓜他就能吃个饱。

  将手中的小青瓜两三口吃完后，陆晨拿起青瓜切片，手若幻影，片刻间数根青瓜就变成薄若蝉翼的薄片，能清晰看到青瓜的纹路。

  陆晨将蒜瓣洗干净，然后捣成蒜泥备用。

  罗卜挑了一根大的切成丝，这才在篮子里翻了翻找了一块肥肉相间的五花肉。

  “煮肉的水中必须放入姜片，这样才能去除腥味。”陆晨在锅中放入适量清水，然后切了一些姜片后对司厨们说道。

  “嗯嗯，知道了！”元铭文等人飞快的点点头，牢牢的将知识点记在脑袋里。

  就在煮肉的时候，他从系统储存箱里掏出辣椒油，这是压榨花生油后，陆晨特地制作的辣椒油，辣椒油鲜辣无比，放一点就辣的满头大汗。

  考虑到女儿太小，吃辣椒会引起各种疾病，所以一直存起来没用，今天做凉拌菜正好。

  “这是什么？”元铭文看到陆晨掏出一瓶红彤彤的东西，十分不解的问道。

  “辣椒油，将干辣椒上浇油，味道鲜辣用于提味和增加菜肴色泽。”陆晨笑着说道，顺便将制作辣椒油的方法说了一遍，元铭文连忙叫人记下来。

  陆晨转头看了看煮的肉，顺便抽了根筷子捅了捅，直到这肉能被捅穿为止。

  将肉拿到菜板上切成薄薄的肉片，陆晨继续说道：“凉拌肉的要点是切的薄，这样才能入味。”

  说着他拿起切好的肉片，薄如纸，光是切肉的刀工就要练上好几年，当然这世界的修真者对身体控制特别强大，练习时间会相应缩短。

  一块五花肉片刻就被陆晨切成数十片肉片，陆晨将肉片包裹黄瓜片、萝卜丝和葱段做成卷摆盘，然后在用酱油、辣椒油、白糖，蒜泥和花生油调成汁，淋在白肉卷上。

  辣椒油的红色，肉片的白色，黄瓜的绿色交织搭配在一起，看起来特别好吃，这让众司厨都吞了吞口水。

  “大家都来品尝一下吧，这个菜比较简单，刀工和搭配摆盘才是首要。”陆晨那筷子夹起一块肉卷尝了尝，蘸了调味料的肉卷口味鲜美，辣椒鲜辣，令人胃口大开。

  “真的挺好吃的！”