;收拾刺豚是相当有技术含量的，彻底弄好非常不容易，尤其是那刺儿。

  想要不伤皮还可以把刺顺理拔除，得有点技巧。

  将鱼直接扔到开水锅里煮一下，这一步很重要，得拿捏的住，过了毁，缺了不成。

  捞出来后，马上进凉水锅，一热一冷间，刺豚的刺儿就可以拔除了，这时候拔不但省力气，关键是可以保持皮的完整，不影响口感。

  快到饭点了，林扬原想着叫大家过来吃，又一琢磨，还是别了，林三伯家似乎要来客人的，这次就自己吃一次独食吧。