明火粥一般都是白粥，里面没有其它的料，全程猛火，滚到大厨觉得它已经可以上桌为止。

  潮汕粥，则是米和材料一起翻滚，米还是米。

  再往北的粥，往往有另一个名字，叫“稀饭”，那就真的是稀的饭，一粒一粒，各自过着自己的日子。

  一鱼四吃已经上完，顾淼问沙蓓蓓还要不要试试炒牛奶，

  液体的牛奶还可以炒？

  沙蓓蓓先很好奇，在得知原来炒牛奶的本质，还是靠蛋清与生粉才能凝结起来之后，她就失了兴趣：

  “咱们还是把大好的胃容量，奉献给双皮奶吧。”

  双皮奶随着各种甜品店的发扬光大，随便一个二三线城市的港式甜品店都有，不是很稀奇。

  不过既然到了发源地，怎么可以不吃。

  在广/东的双皮奶，一般都是使用的水牛奶制作，别处是用奶牛的奶。

  传说中，水牛奶的乳脂含量比奶牛的要高，所以做出来的双皮奶更加顺滑香浓。

  顾淼不是很在乎这个，他是一个连脱脂奶和特仑苏都喝不出来的人。

  脱脂奶，理论上来说，乳脂含量是0，味道与性状如同涮锅水，而特仑苏乳脂含量35。

  是的，他喝不出来。

  顺德出名的有仁信老铺与民信老铺，各开了不少分店，然而在肥光鱼生旁边这两个信都没有，最出名的是金榜牛奶店，

  沿着马路走，拐进居民区，沿路一堆卖日用杂货的小店，比肥光鱼生藏得还要深。

  这种在居民区里能开上好多年还没倒的小店，相信它应该是好吃的，

  店小到几乎不小心走过，

  一路走到了国英炖品店，

  那也是一个在网上有名的店，开了30多年，

  小的可以用“逼仄”来形容，不过坐下来之后，却不会有太多的不适感，据说这种装修风格，就是80年代的冰室模样。

  一个一个的小卡位，先点单，后交钱。

  菜单上排名第一和第二的价格与后面的几个完全不在一个位面。

  第一名冰糖炖官燕，380块，还要提前预约。

  隔了几个，就变成了冰糖雪梨汁之类的13块钱一蛊的平民世界。

  在甜品栏里，还出现了鹌鹑蛋、乌江榨菜、白饭、纸巾……

  “老板也随便的很嘛。”沙蓓蓓淡定的继续看，

  既然是叫国英炖品店，当然直接看“炖品”那一栏就好了，

  炖汤是这里的主打，店内的招牌是党参乌鸡炖蝎子汤。

  据说老板为了做好这个汤，试用过12种不同的蝎子，

  听说有不少闻得其名都会山长水远只为一盅蝎子汤而来。

  “都好喝，党参乌鸡炖蝎子汤是最多人点的啦。”老板努力用粤语味十足的普通话回答顾淼关于什么汤最好喝的。

  顾淼看着沙蓓蓓：“你害怕吗？”

  沙蓓蓓的表情仿佛在嘲笑他：“是你在怕吧。”

  “谁�