【16】翻勺的技艺!【求收藏】
��不断地划出圆弧……随着木铲的前后动作,一次又一次循环。

  “……”

  周围的所有人,全都看的目瞪口呆。

  说实话,这辈子……他们还是第一次看到有人这么做菜的。

  太炫酷了。

  不知道的人,还以为在杂耍呢……但是,那锅和铲的翻腾,却充满着让他们感觉信服的魔力。

  每个人都有一种感觉,菜这么炒的话,肯定会非常的美味!

  嗤啦啦!

  地生果丝,逐渐泛出一丝丝金黄。

  这颠勺的手法,显然也不是光有蛮力就能做到的。

  这需要用到的是巧劲。

  手腕,才是颠勺的诀窍所在。

  罗修的手腕看上去相当灵活,细腻白皙却无比稳定,锅在那自由甩动,但他的手腕却几乎只是微微上下。

  在中国有句俗语,不会颠勺的厨师,压根就不是大厨。

  这是优秀厨师必须掌握的技能。

  因为颠勺,能对菜品,产生巨大的口感影响。

  这门技巧,可使原料不断移动变位,在高温和短暂的时间内,防止粘锅煳底,使菜肴受热均匀,调味一致……原料也不易破碎,确保菜肴的形态美观。

  火候和均一性,均达到完美!

  啪!

  随着罗修木铲上沾染了一丝食盐,颠勺纷纷扬扬的渗透进地生果丝之中。

  一份完美的“清炒土豆丝”,瞬间新鲜出炉。

  周围已经没有任何声响,因为所有人……都被罗修这登峰造极的颠勺技艺,所惊到了。

  不过一旁的叶微澜,却已经迫不及待想要品尝一下。

  刚刚罗修那做菜的样子,简直让她心生崇拜,这样奇怪的做菜之下,这道菜……怕是极不简单吧?

  而且,一丝丝若有若无的香气,已经让她满嘴流口水。

  “真的好香啊!”

  叶微澜吸了吸琼鼻,满脸的陶醉。

  唰!

  一个颠勺之后,一大半的地生果丝,甩到了木铲之上。

  叶微澜咽着口水,乖巧的递上了一个干净的盘子,罗修笑了笑,将油光铺面、一根根晶莹剔透的地生果丝,放入了盘中。

  锅内这时还有些残留,所有人刚刚回复过来心神,黄屠夫笑了笑准备说话。

  唰!

  罗修握着锅柄的手却是猛地一抖,锅内剩余的地生果丝,绝大多数都抖到了空中。

  说时迟那时快!

  所有人只看到一道手影,从他们的视网膜中一闪而过。

  罗修手中的木铲,连着空中的地生果丝一起扫向了锅内,瞬间……一起刮出锅外,唰唰唰手腕一转,再用翻勺接住。

  啪!

  手影翻飞,所有的地生果丝,全都摆在了洁白的瓷盘之中。

  这一番动作说来话长,但其实……就在刹那之间。<