法，能够确保捕捉不到猎物的时候不至于饿的太惨。

  五人还在挑海螺肉。

  将三条洗干净的大鱼分别处理，一条在鱼鳃下一厘米处切一刀，鱼尾部再切一刀，随即把鱼和腥线的头抽出来，继续在鱼的两面隔大致2.5厘米打成牡丹花刀，再把切好的鱼放入生抽，盐，料酒，胡椒粉，放入后揉捏入味放一边备用；最后两条条剔除了骨刺，鱼肉剁成泥，捏成一个个小球，捏实了，放入碗里备用。

  另外把干辣椒，蒜，切片，葱姜切成小粒备用。

  另外取出一个碗，倒入适量的生抽，白糖，香脆，睡，香油和淀粉调料汁备用。

  保镖们带的淀粉并不多，顾如安交换的也就不多。

  把剩余的淀粉调成了糊均匀的抹在了鱼片，鱼还有鱼肉上。炒锅起热，倒入适量的油，等油烧至起七成热后提起鱼尾将鱼头入油稍炸，再舀起热油一点点的淋在鱼身上，逐渐把鱼身上的面糊都凝固后把鱼慢慢放入了炒锅里炸熟。

  面糊，鱼的表面呈现出金黄色后取出来，等油再热一会儿再次把鱼放进去，重复炸，不断的把油淋在鱼身上，鱼肉炸至酥脆后捞出来放在盘子里。

  锅里的油倒出来，炒锅里放入少许油，姜葱蒜末爆香，等香味出来后倒入糖，醋，清水，翻搅均匀，加入番茄酱，再加上少许的淀粉一边搅动一边收汁，等汁水收好后浇到了鱼身上。

  再鱼身上撒上葱花，炸好的鱼仿佛伸展着双翅，仰天长啸，格外的鲜活。再加上金红色的色泽，绿色葱花点缀，色彩十分的美观。