�经验。王氏却生气方笑笑把账房给了周易，她还想着叫小儿子回来呢。对于这个方笑笑是不敢苟同的。要是以前的她还可以考虑，现在方文被兰氏枕边风吹的这么久都没回村里看一眼，连句话都没让人捎回来。眼看着都跟入赘没了区别，要是让方文管账，还不全进了兰氏的钱袋子。方安本来也是意动的，还是看周家现在这副模样，方笑笑又早早地去跟周家说了，他拉不下来脸再去拒绝，只得应了。在他看来，易哥儿也是个可怜的，一个村里都是看着长大的，能帮一点是一点，所以大手一挥把王氏镇压了。

  饭馆也不大，看上去琐事儿不少，但是真的安排下来反而没方笑笑什么事了，闲的长毛的方笑笑干脆把自己关进了周家厨房。豆腐和千张都可以自己拿了豆子去村里的磨坊磨了自己做，还可以再挖些山药茼蒿什么的。烫火锅菜色可不能少，古代不像后世那么多的速冻火腿丸子，什么都得靠手工做。安氏现在眼睛再绣东西也不行了，干脆让她和郭家的一起做火锅的食材，然后方家找她们买就好了。

  丸子酥肉什么的说一说她们就懂了，这会儿方笑笑想教安氏的是蛋饺。周家养着鸡，鸡蛋不少，自己拿去镇上卖要看运气来回折腾还麻烦，方笑笑想了干脆叫安氏拿来一块儿做了蛋饺来烫火锅，方家收了。蛋饺的做法也简单，把鸡蛋打散，勺子里抹一层猪油，蛋液倒在勺子里，快速转动手里的勺子，使蛋液均匀的铺在勺子里，形成蛋皮。再把肉馅放在蛋皮中间，用筷子轻轻夹起蛋皮的一端，把蛋皮盖起来，用筷子轻轻压边，一个蛋饺就成型了。安氏也聪明，看了方笑笑做了很快就上手了。