66蒸五福
�往日锋芒毕露,林忘反而觉得没这么拘谨了,他只看了一眼顾子青,偏偏就那一眼,正好对方对上了视线,林忘略有尴尬,匆匆低了头。
顾子青嘴角含着笑:“今早小菜很爽口清淡,我很喜欢那个鸡汁春笋。”
林忘等了几秒钟,见他这句话确实说完了,才道:“都是一些寻常小菜,承蒙二爷不弃。”
顾子青又道:“中午我出去,不家里吃,不过晚上回来,你再做几样清淡。”
“晓得了。”
林忘以为顾子青给他叫来还有别话说,没想到来回就说了两三句,然后就让林忘下去了,别说林忘,就是顾子青身边伺候下人都有点摸不透顾二爷到底什么意思,按说每日都是由吴忧传达一天安排,不知今天怎么二爷亲自给厨郎叫来吩咐一通。
顾子青白天不家,林忘也不用干别活,懒懒散散,一白天就混了过去,甚至中午还小睡了一觉,待到下午,就去厨房准备晚饭了。
因早就想好了菜色,林忘倒是没有犹豫,挑出了菘菜、海参、鱿鱼、猪肚、香菇,准备做道蒸五福。
海参先要去腥,泡加了葱姜米酒里,搁置一旁。
香菇是干货,林忘用热水泡上,因这里香菇是真正野生山货,刚泡上没一会,就飘出一股浓郁香味。
拿来别人洗好菘菜,切大片,本应是先用油煸炒一下,林忘想顾子青肚子胃口不好,好少油,于是干脆没放油,直接干煸,等到逼出多余水分,再将软塌塌菘菜盛入炖盅里。
猪肚切条,鱿鱼切花,然后分别汆烫捞出,放炖盅菘菜上。海参泡差不多了,捞出切厚片,同样码放炖盅里,然后加盐和少许高汤,就可以蒸了。
利用蒸功夫,林忘又准备了别菜,顾子青说想吃清淡,他便做了清炒蒜苗、什锦素炒,光这些又有些太过清淡,林忘又做了个酸笋炒肉丝,算上蒸五福刚好是四个菜,主食仍是白面馒头,汤则是养胃莲子梗米粥。
身边有人跟着打下手,将该洗食材都洗好了,晚饭很准备好了。
林忘当厨师当久了,对时间把握很好,他将所有菜都准备好后,过了约一炷香功夫,小昭就过来传饭了。
小昭端着食匣来到偏厅,顾子青正坐椅上上闭目养神,听见动静也没睁眼,似乎是真累了一天。
顾子青身边另一个一等弘哥儿帮他净手,动作极为轻柔,小华哥儿则低头布菜,等都布好后,顾子青像是算准了一样睁开了眼,微微往前倾了倾身子,看着一桌菜色,漆黑眼里闪过一丝笑意。
小华哥儿一手揽着袖子,另一只手去掀炖盅盖子,那里面顿时飘出一股香味。
顾子青下意识看过去,这汤是黄白色,里面食材丰富,看着就诱人食指大动。
小华哥儿拿起一个小小碗,将蒸五福里每样食材捡一片搁碗里,再盛了一勺汤。
顾子青接过碗,先是喝了口汤,眼睛一亮,又喝了几口,然后夹一筷子香菇搁嘴里慢慢咀嚼,林忘盐放少,味道做淡,不一会,顾子青就将这一小碗都吃净了,也没就着主食。
蒸五福本就是道汤菜,林忘搁高汤不多,再一蒸,现下收到只有原本一半,但剩下这些融合了几样食材味道,正是精华,又有海参、鱿鱼鲜美,又有菘菜清香,又有香菇浓郁,再加上猪肚荤香,混合一起异常馨香味美。
顾子青脸上带着满意神色,点了点头,说:“今天中午恰巧�
顾子青嘴角含着笑:“今早小菜很爽口清淡,我很喜欢那个鸡汁春笋。”
林忘等了几秒钟,见他这句话确实说完了,才道:“都是一些寻常小菜,承蒙二爷不弃。”
顾子青又道:“中午我出去,不家里吃,不过晚上回来,你再做几样清淡。”
“晓得了。”
林忘以为顾子青给他叫来还有别话说,没想到来回就说了两三句,然后就让林忘下去了,别说林忘,就是顾子青身边伺候下人都有点摸不透顾二爷到底什么意思,按说每日都是由吴忧传达一天安排,不知今天怎么二爷亲自给厨郎叫来吩咐一通。
顾子青白天不家,林忘也不用干别活,懒懒散散,一白天就混了过去,甚至中午还小睡了一觉,待到下午,就去厨房准备晚饭了。
因早就想好了菜色,林忘倒是没有犹豫,挑出了菘菜、海参、鱿鱼、猪肚、香菇,准备做道蒸五福。
海参先要去腥,泡加了葱姜米酒里,搁置一旁。
香菇是干货,林忘用热水泡上,因这里香菇是真正野生山货,刚泡上没一会,就飘出一股浓郁香味。
拿来别人洗好菘菜,切大片,本应是先用油煸炒一下,林忘想顾子青肚子胃口不好,好少油,于是干脆没放油,直接干煸,等到逼出多余水分,再将软塌塌菘菜盛入炖盅里。
猪肚切条,鱿鱼切花,然后分别汆烫捞出,放炖盅菘菜上。海参泡差不多了,捞出切厚片,同样码放炖盅里,然后加盐和少许高汤,就可以蒸了。
利用蒸功夫,林忘又准备了别菜,顾子青说想吃清淡,他便做了清炒蒜苗、什锦素炒,光这些又有些太过清淡,林忘又做了个酸笋炒肉丝,算上蒸五福刚好是四个菜,主食仍是白面馒头,汤则是养胃莲子梗米粥。
身边有人跟着打下手,将该洗食材都洗好了,晚饭很准备好了。
林忘当厨师当久了,对时间把握很好,他将所有菜都准备好后,过了约一炷香功夫,小昭就过来传饭了。
小昭端着食匣来到偏厅,顾子青正坐椅上上闭目养神,听见动静也没睁眼,似乎是真累了一天。
顾子青身边另一个一等弘哥儿帮他净手,动作极为轻柔,小华哥儿则低头布菜,等都布好后,顾子青像是算准了一样睁开了眼,微微往前倾了倾身子,看着一桌菜色,漆黑眼里闪过一丝笑意。
小华哥儿一手揽着袖子,另一只手去掀炖盅盖子,那里面顿时飘出一股香味。
顾子青下意识看过去,这汤是黄白色,里面食材丰富,看着就诱人食指大动。
小华哥儿拿起一个小小碗,将蒸五福里每样食材捡一片搁碗里,再盛了一勺汤。
顾子青接过碗,先是喝了口汤,眼睛一亮,又喝了几口,然后夹一筷子香菇搁嘴里慢慢咀嚼,林忘盐放少,味道做淡,不一会,顾子青就将这一小碗都吃净了,也没就着主食。
蒸五福本就是道汤菜,林忘搁高汤不多,再一蒸,现下收到只有原本一半,但剩下这些融合了几样食材味道,正是精华,又有海参、鱿鱼鲜美,又有菘菜清香,又有香菇浓郁,再加上猪肚荤香,混合一起异常馨香味美。
顾子青脸上带着满意神色,点了点头,说:“今天中午恰巧�