p; 谢霆风点了点头，二表哥则是问道：“这个为什么要炸两次啊？”

  胡杨笑着说道：“咕噜肉第一次炸是为了把它炸熟，第二次是为了把它炸酥脆，所以这个火的控制非常的重要，第一次炸的时候这个油温需要控制在130度左右，第二次炸的时候这个油温需要升道180度左右，而且第一次炸的时间会比较久，所以这个火候的掌握非常的重要。”

  谢霆风这时候也是问道：“师傅，那怎么样我才能知道这个油温是不是到180度了？”

  胡杨这时候也拿了一直筷子出来说道：“很简单，就这样把木筷子，插到热的油里面，你看到这个木筷子旁边如果一直气泡就说明，油温已经达到180度了，好了你们两个先试一下吧。”

  胡杨说着也是让谢霆风跟二表哥先试一下怎么知道油温的大概温度，然后再打算教他们该怎么做。

  谢霆风锅里倒上了很多的油，因为需要炸东西所以还是很费油的，二表哥则是负责生火，火已经点起来了，谢霆风也是拿筷子试了一下然后说道：“还没道180度，大表哥你再加把劲。”

  过了一会谢霆风也是又插上了筷子，看到胡杨说的气泡，胡杨这时候也是说道：“太高了，现在都快190度了，二表哥，你的火太猛了，先减一点，让油温下来一点。”

  谢霆风也是明白180度的时候，气泡是怎么样的了，胡杨也是笑着说道：“好了，那我们现在就开始第二个训练。”

  谢霆风这时候也是跟二表哥说道：“二表哥，你知道在我们过去的几道菜中，烤鸭，臭鳜鱼，蕨菜菜干，咕噜肉是我觉得最难的了。”

  胡杨说着也是把他已经切好的豆腐拿了过来说道：“这个是我切好的豆腐，是专门给你们来练习的，炸豆腐霆风我记得你是炸过的，炸咕噜肉就给炸豆腐一样的，好了，霆风你去那瓶橄榄油再加点油，让油温下来，二表哥你也是可以开始保持温度了。”

  谢霆风也是安装胡杨的意思照做了，先把油温降到130度左右，然后便把豆腐放再漏勺里面，然后放油锅里炸了起来，第一次炸的非常的成功，谢霆风也是满意的点了点头跟二表哥说道：“二表哥，接下来就得提升五十度了，可以开始升了。”

  谢霆风开始第二次炸了，听到酥脆，飒飒的声音，谢霆风也是露出了笑容说道：“嗯，这次炸的非常的成功，二表哥，你来试一下味道怎么样，到时候你就明白了，这样的酥脆，记住这感觉，记住这味道。”

  胡杨看着谢霆风跟二表哥一次就成功了，也是点了点头，表示肯定，然后也是走了，既然都已经教会了，那就没他什么事情了。

  早上睁开眼睛天已经非常亮了，胡杨他们也是跟往常一样，谢霆风负责做早饭，吃过早饭以后大家也是坐车出发了，应节目组的要求，大表哥跟二表哥还有大表姐三个人石头剪刀布决胜负。

  大表哥坐在车里也是略显紧张，大表姐这时候也是说道：“我知道，你们做我车，觉得很不稳妥。”

  大表哥则是说道：“我们俩运气不好，猜丁壳输了才让你开的啊。”

  大表姐一点头说道：“是，谁让你们倒霉呢，不是我们为什么一睁开眼睛，让我开车啊。”

  大表哥也是说道：“因为这个世界上最甜的甜。”

  二表哥这时候则是连忙反驳说道：“不是这世界上最甜的甜，是最浓郁的甜。”

  大表哥也是立马反应过来说道：“哦，对，最浓郁的甜。”