�，平安在这里拜谢了！

  儿童益智健康药膳

  茄汁鱼

  用料：黄花鱼1条，姜、葱、蒜茸、盐、胡椒粉、生抽、糖各适量，茄汁3匙。

  制法：1鱼洗净沥水，加盐，胡椒粉腌料半小时，然后取出鱼沾少许生粉。2起油锅，烧热放入姜，鱼，慢火煎至两面金黄色，起锅，锅内放入蒜茸爆香，加入茄汁、生抽、糖、盐、水及鱼，加盖焖约半分钟，鱼熟，下葱兜匀上盘。