�近的一家颇有名气的水煮牛肉店吃饭。

  据说他们家的牛肉都是当天现杀现煮的。

  牛肉肉质鲜嫩，通过绞肉机切片，一片片纹理清晰，大小一般。

  切片后先用香油入味，然后再打入鸡蛋。

  让在冰箱里保鲜凝固。

  然后，客人来点餐。

  取出，先用豆瓣酱，小辣椒，混入油爆炒，然后加入各式各样的配菜爆炒后取盘打底。热辣椒油后加入清水沸腾，倒处片状分明的牛肉，煮沸捞出。

  放入底菜上，热油泼入，撒上芝麻，少许葱蒜香菜点缀。