br />   血鸭的确很多地方有，但是做法会细微的不同。

  曹湄今天打算按照本地的做法来做。

  食材就是这只剁好的麻鸭，血的话曹湄也不知道处理好了没有。

  应该在宰杀时取麻鸭的新鲜的血液，然后倒入混合了盐和水的容器内，盐量一定要恰到好处，盐少了，鸭血难以黏稠，盐过多则味咸色黑。

  等麻鸭的血流尽以后，马上就要搅和，达到水、盐、血三者交融，以筷子可以挑起黏糊的鸭血为佳。

  曹湄挑了挑袋子里的血，可以挑起来，嗯不错，今天这道菜有希望做成功了。

  首先取生茶油放入锅内烧热，用茶油炒菜，菜品会更香，更好的凸显菜品的口感和味道。

  曹湄将剁好的麻鸭肉片和生姜、辣椒、蒜瓣、桂枝一起放进锅内爆炒至六成熟，然后放入鲜汤闷直快干，此时再将鸭血糊入其中，并不停翻炒鸭肉