，这家酒楼恰好是唐蔺和苏执前两天卖菜时经过的那间，那天还看到了一对办婚宴的新人。

  他们来到后门，唐大豪父亲已经在门口等着了，正在指挥着一些人搬着大货车上的食材。

  “唐老爷子你们来了啊。”唐大豪父亲见着他们，走过来笑着打了招呼。

  唐老爷子难得的也笑了，说：“早点来，等会进厨房瞅瞅，看缺啥也能早点准备。”

  唐大豪父亲弯了弯腰：“老爷子谢了，赶明儿我请你喝酒。”

  婆摆摆手道：“酒可不能多喝。”

  唐大豪父亲愣了下，哈哈大笑：“婆说得对，到时请你们吃饭总行了吧。”

  几人又说了几句，唐老爷子和唐蔺就跟着唐大豪父亲去看了看货车上搬下来的食材新不新鲜。苏执则跟在婆身后，看有没有什么可以帮忙的。

  回到厨房，唐老爷子和唐蔺已经净了手，唐大豪请来帮忙打下手的厨工都来了。唐蔺瞧着案板上堆积如山的蔬菜和肉类，问道：“爷爷，你打算做哪几道菜。”

  唐老爷子绑好了围裙，取了一把大菜刀，满意地看着菜刀的锋利，回答他：“盐水大虾、花开富贵（青菜）、东坡肘子、红扒金鸡、川椒牛板、松籽玉米、豉汁武昌鱼、四喜丸子、百年好合、富贵八宝饭、鸡腿菇蹄筋、香菠肉。”

  说完，唐老爷子放下刀具，走到放水果的地方，看了看，接着说：“客人菜吃好后，饭后果就用西瓜、葡萄、哈密瓜和石榴吧。”

  “成。”唐老爷子说的那十几道菜都是经典的酒席必备的，唐蔺小时候跟着唐老爷子也看过他做过几次。

  唐老爷子转了一圈，翻了翻食材，见没缺什么后，才指着主厨位置道：“今天你掌勺，我给你打下手。”

  唐蔺“啊”了一声，有些惊讶，自个爷爷可一点没透露让自己当主厨的想法啊。

  “傻着干嘛，赶紧开始干活，今天你敢砸了老爷子招牌，回去我就剥了你的皮。”唐老爷子瞪了他一眼。

  “是！”

  唐蔺深吸一口，大声应道。

  重活一世，今天可是他第一次掌勺！决不能搞砸了！

  作者有话要说：

  入v了，感谢订阅的小伙伴，明天也是早十点左右更新

  第29章

  现在时间还早,距离开席还有四个小时。

  做宴席，在味道上要把关之外,上菜的速度也是十分讲究的。为了合理搭配各类的菜式，有着上辈子经验的唐蔺,很快就整理出了一套自己适用的方案。现在厨房有四个档口,唐蔺习惯性按档口安排菜品。

  四个档口分别是烧腊档口,粤菜档口,湘菜档口和蒸菜档口。蒸菜档口又分为粤式蒸菜和湘式蒸菜。而这两种蒸菜需求的炉灶会多一些，根据唐老爷子说的十二道热菜中，蒸菜就占了三到四道，蒸菜档口炉灶的师傅工程量也就越大。烧腊菜不多,唐蔺想了想，烧腊档口不用太多,把其余的匀给其他档口就行。

  二三十桌,每桌十二道菜，为了让客人都能第一时间吃上热菜，很多宴席的师傅都会提前把能蒸的，能炖的,还有耗时比较长的，例如蒸肘子之类的菜品都会先蒸熟。酒楼里配备着蒸箱,就可以把这些提前做好的蒸菜炖菜先放入其中持续保温。在开席后，直接从蒸箱里取出上桌即可。