一锅红薯烀熟了，加点麦芽糖，滤渣过后慢火熬制，终成糖稀。

  可惜，朝没有红薯，糖稀也就熬不成了。

  郁容只有参照炒米糖的制法，用饴糖加上绵白糖，替代糖稀尽管在他看来，麦芽糖浆的口感略逊于糖稀。

  省了熬糖稀的这一步，最关键的就是做冻米了。

  比之炒米，冻米的制作要麻烦不少。

  煮熟的糯米饭冷却，散铺在竹匾、篾垫之上，让太阳晒上一段日子，直到米粒干燥，半透明状的冻米生