第 15 部分
开总管没赶上捣麻糬的列车，所以跟过来学做月饼。
好，我先介绍一下我们今天要做的月饼，因为太多会太复杂，所以我们只做三种，其他以後再慢慢做给大家吃。这第一种月饼就叫小月饼，要准备这种油皮和油酥，油皮是面粉、糖粉、奶油和水和成的，油酥则是筋度低的面粉和奶油混合成的，还有绿豆沙馅，这是先把咸蛋黄泡米酒一刻後烤乾捏碎呈碎粒状，把绿豆泡水後进锅煮，加盐和糖，煮到很稠以後拌入奶油和蛋黄碎粒，搅拌成团状就是绿豆沙馅，这个是小月饼内馅。我解说时发现大家都好认真听，乱感动一把的。
那材料的分量？温开总管一支笔从刚刚开始就不停的写，这本笔记封面写着生财偏方……
这个事後我再告诉你，我们先来做小月饼。
接下来动作是油皮包油酥，杆卷2次，放着让面皮松弛一下，在杆成圆片，包入饀料，收口捏紧，上面洒上一点黄豆粉，就是一个包馅小月饼。我一边示范一边看着师父和温开总管学着做。
起先师父和温开总管小心翼翼，做了两三个以後，速度提升到极致，我才做了五个，他们两个已经把小月饼的馅全都包完了，一共做了一百个，这麽多都可以外卖了，不过有鉴於几位都是大男人，这一百个可能只是塞牙缝。
好，小月饼要先拿去烤，我们继续做绿豆椪，绿豆椪和小月饼很像，也是要油皮和油酥，内馅是鲁r馅、白豆沙、绿豆沙。鲁r馅是用猪油炒香虾米、葱头酥和绞r，加入五香粉、鲁r香料以及百草粉卤两小时，最後沥掉多馀的油以後加入压碎的芝麻和花生粉就是鲁r馅了。我一边示范将白豆沙和绿豆沙混合打松，包入鲁r馅後搓成圆型，将已经杆成圆形的面皮包入豆沙鲁r馅，收口滚圆，稍微用手压一半扁，接着拿出我特制木头印章，沾了点甜菜压出来的红色色素後，印在绿豆椪上面是两个字墨青，这是我的绿豆椪品牌啦。
为什麽做月饼要油皮和油酥两种料，最後不是混在一起了？温开总管提出问题。
这是因为要让月饼的皮吃起来酥酥的，有一层层的口感，等下小月饼烤出来总管你吃吃看就知道。
最後做的月饼是芋头酥，这也是我爱吃的月饼，做法跟小月饼也很像，只是油酥原料要加一点从芋头里提炼出来的颜色和香料，变成紫色的油酥皮，和白色的油皮贴一起杆卷两次，在杆成圆形，包入已经做好的芋头甜馅，烤完就会变成螺旋状的花纹，看起来就很可口。
绝人谷 第171章（修真）
这三种糕点做法都很相似。师父从我的教学里已经知道诀窍。
恩，也是有一些做法比较特殊的月饼，像冰淇淋做的冰淇淋月饼，用类似麻糬皮的冰皮做的冰皮月饼，还有外壳有点像饼皮的正方形压模月饼。
三个人做得很快，等小月饼和绿豆椪烤好出炉，就剩芋头酥了，大夥儿围在石板烤r旁开心的吃喝，又继续讨论下一个主题，关於珍珠楼阁该怎麽处置。
才正要开始讨论，传讯鸟就飞到师父手中，师父神识一看，收掉传讯鸟，表情冷淡。
珍珠楼阁阁主及六长老携各式珍宝来访，请墨门给予礼遇准许进入墨门商讨事宜。
说曹c，曹c就到？还真是迅速。
看来七仙女推论出金沙殿的事件是墨门所为了？白毛大哥一口小月饼一口绿豆椪……
应该是，不然也不会胆子这麽大拿了东西来换人。夏大哥搓搓下巴，偏过脸去咬住闻人大哥切好块递过来的石板烤r，这喂食行为在两人间似乎已经
好，我先介绍一下我们今天要做的月饼，因为太多会太复杂，所以我们只做三种，其他以後再慢慢做给大家吃。这第一种月饼就叫小月饼，要准备这种油皮和油酥，油皮是面粉、糖粉、奶油和水和成的，油酥则是筋度低的面粉和奶油混合成的，还有绿豆沙馅，这是先把咸蛋黄泡米酒一刻後烤乾捏碎呈碎粒状，把绿豆泡水後进锅煮，加盐和糖，煮到很稠以後拌入奶油和蛋黄碎粒，搅拌成团状就是绿豆沙馅，这个是小月饼内馅。我解说时发现大家都好认真听，乱感动一把的。
那材料的分量？温开总管一支笔从刚刚开始就不停的写，这本笔记封面写着生财偏方……
这个事後我再告诉你，我们先来做小月饼。
接下来动作是油皮包油酥，杆卷2次，放着让面皮松弛一下，在杆成圆片，包入饀料，收口捏紧，上面洒上一点黄豆粉，就是一个包馅小月饼。我一边示范一边看着师父和温开总管学着做。
起先师父和温开总管小心翼翼，做了两三个以後，速度提升到极致，我才做了五个，他们两个已经把小月饼的馅全都包完了，一共做了一百个，这麽多都可以外卖了，不过有鉴於几位都是大男人，这一百个可能只是塞牙缝。
好，小月饼要先拿去烤，我们继续做绿豆椪，绿豆椪和小月饼很像，也是要油皮和油酥，内馅是鲁r馅、白豆沙、绿豆沙。鲁r馅是用猪油炒香虾米、葱头酥和绞r，加入五香粉、鲁r香料以及百草粉卤两小时，最後沥掉多馀的油以後加入压碎的芝麻和花生粉就是鲁r馅了。我一边示范将白豆沙和绿豆沙混合打松，包入鲁r馅後搓成圆型，将已经杆成圆形的面皮包入豆沙鲁r馅，收口滚圆，稍微用手压一半扁，接着拿出我特制木头印章，沾了点甜菜压出来的红色色素後，印在绿豆椪上面是两个字墨青，这是我的绿豆椪品牌啦。
为什麽做月饼要油皮和油酥两种料，最後不是混在一起了？温开总管提出问题。
这是因为要让月饼的皮吃起来酥酥的，有一层层的口感，等下小月饼烤出来总管你吃吃看就知道。
最後做的月饼是芋头酥，这也是我爱吃的月饼，做法跟小月饼也很像，只是油酥原料要加一点从芋头里提炼出来的颜色和香料，变成紫色的油酥皮，和白色的油皮贴一起杆卷两次，在杆成圆形，包入已经做好的芋头甜馅，烤完就会变成螺旋状的花纹，看起来就很可口。
绝人谷 第171章（修真）
这三种糕点做法都很相似。师父从我的教学里已经知道诀窍。
恩，也是有一些做法比较特殊的月饼，像冰淇淋做的冰淇淋月饼，用类似麻糬皮的冰皮做的冰皮月饼，还有外壳有点像饼皮的正方形压模月饼。
三个人做得很快，等小月饼和绿豆椪烤好出炉，就剩芋头酥了，大夥儿围在石板烤r旁开心的吃喝，又继续讨论下一个主题，关於珍珠楼阁该怎麽处置。
才正要开始讨论，传讯鸟就飞到师父手中，师父神识一看，收掉传讯鸟，表情冷淡。
珍珠楼阁阁主及六长老携各式珍宝来访，请墨门给予礼遇准许进入墨门商讨事宜。
说曹c，曹c就到？还真是迅速。
看来七仙女推论出金沙殿的事件是墨门所为了？白毛大哥一口小月饼一口绿豆椪……
应该是，不然也不会胆子这麽大拿了东西来换人。夏大哥搓搓下巴，偏过脸去咬住闻人大哥切好块递过来的石板烤r，这喂食行为在两人间似乎已经