第三三八袭、你已经不是我的对手了
��……”
“滚蛋!”一群老街坊把蔡大肚子叉出了店去,丫的,半价进货渠道?这不是扯蛋么,分明就是要弄些假货来,什么注水母猪肉、黑工厂毛肚、地沟油,这些恐怖的东西如果真的用在秦大妈火锅店里,那才真的是完蛋大吉了。
“还是我来帮你解决进货渠道吧。”刘老头儿笑道:“我的留一手火锅连锁店每天都要进购大批量的食材,由于进货量非常巨大,所以价格也能压得很低,从留一手火锅的食材里分一份给你就行了,应该能让你的成本降低很多,菜品的份量就能提高一些,在这一点上至少能和那三家打个平手了。”
秦大妈大喜,赶紧谢过刘老。
“份量足”的问题解决之后,就得解决“味道好”这个问题了。而这才是餐饮业最核心的问题……
女魔王终究忍不住了,又言道:“味道好这一条应该不用担心吧,秦大妈火锅是本王吃过的最好吃的火锅。”
林白对着她翻了翻白眼:“你吃过几家火锅?”
女魔王认真地想了想:“就这一家!”
“于是你可以闭嘴了。”林白把这个没名堂的女人拖到身后藏起来,不让她再出来丢人。
没想到芊芊居然也出来添乱了,低声道:“我也觉得秦大妈火锅很好吃。”
林白可以很轻易地对付胡说八道的女魔王,但芊芊他对付不了,既然她已经开了口,林白昧着良心也要帮腔,于是大声道:“没错,秦大妈火锅是世界上最好吃的火锅,味道绝赞。”
一群老街坊齐刷刷地对林白翻了个白眼。
这事儿还是要刘老头儿才够权威,他轻叹了一声道:“秦家女娃子,你别怪我老头儿说实话……你的火锅味道并不算好,只能算是普罗大众可以接受的街边小店的程度,和双庆市的几大火锅连锁店比起来,那味道就完全不能比了。”
秦大妈在这一方面很无奈,苦笑着道:“我没专业学过厨师技术,火锅底料的调配已经费尽心力了,但也只有这样的水准,究竟问题出在什么地方呢?”
刘老头儿喝了茶,认真地道:“你的火锅底料没有特色,只是简单的把各种辣子和香料堆叠在一起扔进锅里煮,说得难听点就叫大杂烩,缺少灵魂的一味。”
“什么叫灵魂的一味?”众人都不懂这个。
“简单来说,就是可以从各种纷乱的味道里杀出重围,留在舌头上,或者脑海里的关键味道。例如我家的‘留一手火锅’就带着一股奇异的回甜味,‘琪琪火锅’有着能让人浑身冒汗却大叫舒服的辣味,‘德庄火锅’有回味无穷的菌香味……每一家火锅店都会有这样的独特味道……而其他的辅味,都是为了凸显出这灵魂一味的,它们不能喧宾夺主,必须为灵魂的主味服务……而这主味代表着这家火锅店的悠久传统。”
这一段话太专业了,不少人听不懂,但大伙儿仔细回想了一下曾经吃过的火锅,又感觉到认同,确实,真正的好火锅并不只有麻辣,它能让你在吃过之后,品味到一种深刻而又独特的味道,能从纷乱的麻辣味里冲出来,久久地弥留在舌尖。
秦大妈苦笑道:“办不到啊,这个我真不会。”
三十二公公突然言了:“刘老,既然你帮秦大妈解决了份量的问题,不如连味道问题也一并解决了吧,把留一手火锅的配方拿给秦大妈用一用……”
话没说完,秦大妈就赶紧叫了停:“不行,三十二公公,你别为难人家
“滚蛋!”一群老街坊把蔡大肚子叉出了店去,丫的,半价进货渠道?这不是扯蛋么,分明就是要弄些假货来,什么注水母猪肉、黑工厂毛肚、地沟油,这些恐怖的东西如果真的用在秦大妈火锅店里,那才真的是完蛋大吉了。
“还是我来帮你解决进货渠道吧。”刘老头儿笑道:“我的留一手火锅连锁店每天都要进购大批量的食材,由于进货量非常巨大,所以价格也能压得很低,从留一手火锅的食材里分一份给你就行了,应该能让你的成本降低很多,菜品的份量就能提高一些,在这一点上至少能和那三家打个平手了。”
秦大妈大喜,赶紧谢过刘老。
“份量足”的问题解决之后,就得解决“味道好”这个问题了。而这才是餐饮业最核心的问题……
女魔王终究忍不住了,又言道:“味道好这一条应该不用担心吧,秦大妈火锅是本王吃过的最好吃的火锅。”
林白对着她翻了翻白眼:“你吃过几家火锅?”
女魔王认真地想了想:“就这一家!”
“于是你可以闭嘴了。”林白把这个没名堂的女人拖到身后藏起来,不让她再出来丢人。
没想到芊芊居然也出来添乱了,低声道:“我也觉得秦大妈火锅很好吃。”
林白可以很轻易地对付胡说八道的女魔王,但芊芊他对付不了,既然她已经开了口,林白昧着良心也要帮腔,于是大声道:“没错,秦大妈火锅是世界上最好吃的火锅,味道绝赞。”
一群老街坊齐刷刷地对林白翻了个白眼。
这事儿还是要刘老头儿才够权威,他轻叹了一声道:“秦家女娃子,你别怪我老头儿说实话……你的火锅味道并不算好,只能算是普罗大众可以接受的街边小店的程度,和双庆市的几大火锅连锁店比起来,那味道就完全不能比了。”
秦大妈在这一方面很无奈,苦笑着道:“我没专业学过厨师技术,火锅底料的调配已经费尽心力了,但也只有这样的水准,究竟问题出在什么地方呢?”
刘老头儿喝了茶,认真地道:“你的火锅底料没有特色,只是简单的把各种辣子和香料堆叠在一起扔进锅里煮,说得难听点就叫大杂烩,缺少灵魂的一味。”
“什么叫灵魂的一味?”众人都不懂这个。
“简单来说,就是可以从各种纷乱的味道里杀出重围,留在舌头上,或者脑海里的关键味道。例如我家的‘留一手火锅’就带着一股奇异的回甜味,‘琪琪火锅’有着能让人浑身冒汗却大叫舒服的辣味,‘德庄火锅’有回味无穷的菌香味……每一家火锅店都会有这样的独特味道……而其他的辅味,都是为了凸显出这灵魂一味的,它们不能喧宾夺主,必须为灵魂的主味服务……而这主味代表着这家火锅店的悠久传统。”
这一段话太专业了,不少人听不懂,但大伙儿仔细回想了一下曾经吃过的火锅,又感觉到认同,确实,真正的好火锅并不只有麻辣,它能让你在吃过之后,品味到一种深刻而又独特的味道,能从纷乱的麻辣味里冲出来,久久地弥留在舌尖。
秦大妈苦笑道:“办不到啊,这个我真不会。”
三十二公公突然言了:“刘老,既然你帮秦大妈解决了份量的问题,不如连味道问题也一并解决了吧,把留一手火锅的配方拿给秦大妈用一用……”
话没说完,秦大妈就赶紧叫了停:“不行,三十二公公,你别为难人家