这么多的葡萄，如果要先去籽的话，太麻烦了，所以，现在直接去梗，然后放进大木盆里，用手把它们一个一个捏碎，不管是葡萄皮还是籽还是果肉，都留在大木盆中。

  然后按照六比一的比例，也就是六斤葡萄就添加一斤糖，搅拌均匀，等糖完全融化成水以后装在洗干净的酒坛子里，喜欢甜一点的可以多加一点糖。

  放置三四天之后，把残渣过滤出来，然后再用别的酒坛子酿制三四天，就可以了，如果想要喝到更浓郁的酒，就要酿制更长的时间，也就是说分陈酒和新酒。

  接着就是慢慢等了，这个急不来，怎么说也需要一周才可以。

  这个酿酒的方法最复杂的一点是过滤，古代没有过滤网，所以云小雨要制作几个竹制的过滤网，和现代的一个原理，只不过材料变成竹制的。

  还有就是杯子问题了，喝葡萄酒不适合用碗，所以她打算定制一批木制高脚杯。