妈妈谢妤没有那么好的条件去保养自己，皮肤暗沉许多，笑的时候眼角有明显的鱼尾纹。

  安惟说了一些省高院里近期的人事安排，还有省里面一些比较重大的案子，安芷默也谈了一些自己工作方面的问题，董懂乐得清闲，专挑好吃的。谢婕用柔和的声音问董懂一些家庭琐事，比如谢妤在哪里工作呀，现在住在哪里呀一类的，董懂都很认真地回答了。

  谢婕时不时还叮嘱安芷默多吃点菜，少喝点酒，一会儿还要开车回家。安芷默答应着，余光看见董懂一直吃她面前的龙虾。董懂一边吃一边想，其实龙虾也不是很好吃嘛，就那么一点，底下还垫那么多糯米饭，明摆着敲诈钱，这龙虾一点味道都没有。安芷默大概是看出了董懂那点小心思，实在看不下去了，拿起汤匙舀了几勺糯米饭装在安惟的碗里，先给父亲，又舀了几勺给谢婕，最后舀了几勺给董懂。

  董懂讶异他居然为自己布菜，忙道谢了，吃了一小口糯米饭，马上又豁然开朗了丫的这道菜就是吃这个糯米饭的那个龙虾完全是下脚料，因为味道都在饭里

  事情严重了啊，这里的菜真是内藏乾坤啊，一不小心就吃错了，还好除了安芷默还没有人发现，那就好，那就好。董懂目光如炬，扫每一道菜，但是实在分不出每道菜该吃什么。

  就在这时，经理又笑容可掬地为每个人端上一个致的汤盅，说：“开水白菜。”

  开水白菜开水烫白菜不不，绝对没那么简单董懂如临大敌，拿着汤匙的右手不断发抖太j动了。

  “开水白菜是我们酒店的招牌菜之一，我们的厨师去北京专门学习过，做出来的开水白菜和国宴上的味道一模一样。”经历笑眯眯地介绍着。

  国宴上还吃开水白菜啊董懂乡下老鼠一样的腹诽。事后她有去网上查了开水白菜的做法，被制作工艺的复杂惊掉一层皮，如果谁要求她做这道菜，她宁愿对方把自己的皮给剥了。

  开水白菜的制作方法是：熬两锅汤，两种火候。一锅高汤，锅下的温度大概7，80度；一锅上要放个网漏，文火保温。选棵小的白菜，然后去掉外面两层，把白菜放在调好的汤里泡下，让外部菜软化，然后轻轻剥开4，5片，部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。说是白菜，其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的。用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到最外层菜完全熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入“开水”。所谓“开水”，是将老母、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味至少4个小时。将净脯打成茸，用凉的鲜汤把茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观：汤中的杂质争先恐后地吸附在茸上，慢慢地形成一个球状物，10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复23次，直到把汤“清”得如开水般透澈。微黄的“开水”做成，把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去尽菜腥后放入漏勺中，用“开水”自上淋下，直至白菜烫熟，烫过白菜的“开水”则另作他用，不能用回开水白菜之中。将烫好菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“开水”，即成。有人戏称，制作开水白菜时扔掉的，够白菜泡菜之国的韩国人吃一年。

  吃得差不多的时候，安惟才象征地跟董懂说了几句话。“董懂在哪里读书呢几岁了有没有目标考什么部门的公务员”

  董懂老老实实回答了，这可是副省长级别的人呀，“我在a大，明年就毕业了，22岁。我们这个专业可以报的部门不多，文化