; 有福气啊。」奥兰多向我说道。

  「唉，说这些。你今天为我们准备了什么葡萄牙菜啊？」我问道。

  「你们先就坐吧，待会你们就知道有什么好吃的。」说完，奥兰多就到厨房

  里面准备。

  「oppa，你跟这个老伯伯很熟悉吗？」秀智好奇问道。

  「当然熟悉，我每次来澳门的时候都会来光顾他。他是整个澳门最出色的葡

  萄牙菜厨师，他煮的菜是最正宗的。」我说道。

  「那我就要热烈期待了。」秀智听到自己可以吃到最正宗的葡萄牙菜，开心

  到不得了。

  第一百零二章葡国菜（2）

  在葡国菜当中，有分餐前酒、前菜、主菜、餐汤和甜点五个次序。

  所以当我跟秀智闲聊之时，奥兰多就将餐前酒送了上来。

  葡萄牙人在餐前惯常都是喝迎宾鸡尾酒，那是上面有着缤粉的水果，喝起来

  就像杂果宾治的酒精版。酒味不会很重，微微的酸甜带你进入葡国菜的世界。

  我和秀智喝完鸡尾酒后，就到了前菜的部份。葡萄牙人最喜欢的前菜主要有

  四种，分别是葡萄牙黑猪火腿、八爪鱼沙律（章鱼沙拉）、马介休沙律和鲜奶油

  焗马介休。葡萄牙人最喜欢将这四道菜叫做「开胃四小菜」。

  章鱼沙拉，切成一口大小，肉质很有弹性，调味带一点微酸，非常好吃。

  而葡萄牙黑猪火腿的吃法跟意大利式小点很像，都是用火腿包着哈密瓜来吃。

  用牙籤串起来，刚好是一口的大小黑猪火腿，略鹹，跟哈密瓜好配搭。刚好哈密

  瓜的甜味也可以中和鹹味，又增加湿润感。

  而马介休沙律和鲜奶油焗马介休主要是由马介休所做的。

  马介休（来自葡语：bacalhau），是鳕鱼经盐醃制而成，是不少澳

  门葡式美食的主要材料，不少茶餐厅都有马介休菜式供应，较着名的菜式有西洋

  焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。

  除了澳门、葡萄牙之外，马介休都是其他地方比较少见的食材，吃起来就像

  鳕鱼的口感。

  终於到了主菜了，奥兰多为我们烹调的第一道主菜就是葡式烧猪。这是在葡

  国菜之中最惯常出现的主菜。

  正宗的葡式烧猪，使用只有一至三个月的乳猪来制作，还在喝母乳，因此肉

  质特别香嫩滑软。做法大约是将整只乳猪抹上橄榄油和胡椒、盐、及白葡萄酒和

  一些香料，风乾之后进到炉子里烤，烤的过程中在表皮不断的刷上橄榄油以免乾

  涩，最后将表皮烤脆，切开来里面的肉还是嫩的

  由於烧猪的表皮刷上了橄榄油，所以烤的很香，香气顿时飘得整个餐厅都是。

  秀智闻到这么的香气，顿时食指大动，就拿起刀叉开动了。不一会儿，秀智