��做，而是等老爷子他们忙得差不多的时候，这才拿着大白菜，来到了案板前。

  他先把大白菜最外面的几层白菜叶撕下来，然后用菜刀把白菜根切成平根。

  接着，他用菜刀，把大白菜拦腰切断。

  巘戅巘戅。切好之后，把大白菜的下半截拿出来，放在撒了食盐的开水中，开始焯水。

  这样做是尽量让白菜回软，做为下一步的修整做准备。

  白菜不用煮太狠，等外表的叶子差不多变成透明状态的时候，徐拙就把白菜从锅里捞出来，然后放进冷水中过凉。

  这样做能够让白菜保持脆嫩的口感，这样吃起来更好吃。

  要是不过冷水的话，白菜叶很有可能就会在自身温度的作用下，逐渐变得软烂起来。

  等白菜的温度降下来之后，徐拙把白菜下半截摆在案板上，再把厨房用的剪刀拿过来，开始修剪白菜叶。

  确切的说应该是白菜帮，因为白菜叶基本上全都被切下来了。

  现在剩下的全都是白菜帮的部位，只有一些边角的地方，才有一丝丝白菜叶。

  徐拙把最外面的一片白菜帮翻下去，然后拿着剪刀，把这片白菜帮剪成了荷花瓣的样子。

  所谓的荷花瓣，就是把把白菜帮两边剪掉，使得白菜帮的头部变成一个尖。

  不过在修剪的时候要注意，不能修剪的太平直，尖端的角度也不能太小，不然做出来的荷花花瓣是细长的，不好看。

  在修剪时候，最好剪得稍稍有弧度一点。

  修剪好一片之后，再修剪另一片。

  就这样从外到内，把这些白菜帮一片一片修剪一遍。

  在修剪的时候还得注意，越往里花瓣的长度就越短，要让最外层的花瓣时刻都能把里面的花瓣给包裹住。

  只有这样，在最后浇上清汤的时候，才会出现那种荷花绽开的效果。

  而且为了让效果更好一些，在修剪最里面花蕊部分的时候，也就是白菜芯的时候，里面最好放一颗枸杞。

  这样清澈的清汤，配上浅黄色的白菜，中间冷不丁有一颗火红的枸杞，颜值一下子就上来了。

  徐拙把整颗白菜弄好之后，放在一个稍微浅一点的白瓷盆中。

  然后他把昨天做好的清鸡汤倒进烧水壶中，放在灶上烧热。

  不用烧开，因为鸡汤沸腾之后，会逐渐变得浑浊，所以加热到八九十度就行。

  这会儿白菜已经烫熟，只需要用热一点的清汤把做好的荷花冲开就行了，不需要加热太多。

  餐厅，一道道菜品已经摆上了红木做成的圆形餐桌上。

  中间的位置空着，这是给徐拙那道开水白菜留的位置。

  等大家都坐定之后，徐拙一手拿着装有白菜的汤盆，一手提着烧水壶走了进来。

  魏君明把那个汤盆摆在正中间的位置，然后示意于可可说道：“别愣着了，赶紧拿出手机拍吧，小拙做的开水白菜要上场了。”

  这个时候盆里空荡荡的，只有中间放着一个花骨朵般的白菜根。

  等大家掏出手机开始拍摄之后，徐拙提着烧水壶凑了过来。