��—万一有一天空间不见了，他又是否能做出现在这样的菜呢？

  但是现在这个问题终于得到了解决，叶千帆把鱼从锅里捞起，将准备好的辣椒酱和葱姜蒜末依次放入锅里炒香，加入清汤，再往里面添加适量的白糖、醪糟、盐巴等作料，最后将鱼放进做好的汤汁里烧五分钟左右。待到鱼快要熟的时候，再加入豆腐，盖上锅盖稍微焖煮片刻之后，就可以盛进盘子里，撒上花椒粉和葱花了。

  和麻婆豆腐鱼相比，口水鸡的做法要简单很多，这道菜的重点主要是在鸡肉的口感和作料的味道。

  叶千帆选择是2斤左右的三黄鸡，吃起来肉不会太老，是用来做口水鸡不二选择。然后他将鸡肉放入加了葱姜料酒的锅里，用大火煮个五分钟，接着直接关火，让鸡肉在再锅里直接浸泡四十分钟左右，等到时间差不多了，叶千帆才将鸡肉捞起，放进凉水里过一边。