第866章 冷着吃才叫冷锅兔
�难,所以才到今日才到。”
“竟然走了那么久!那你们过年也是在路上过的?”梁幼仪惊讶道。
“是的,大小姐。”王石低垂着头,不敢抬头看。
梁幼仪又问了一些村里的趣事儿,可是王石并不是个能言善辩的,所以说的干巴巴的,让梁幼仪很快就没了兴趣。
这才派人送王石出去,又派人给他包了一个大大的红包。
东西不少,风干的肉食挂了一个屋子,其余的活物都是关在笼子里的,有专门的下人照料。
茌好这边让香梅拿了一个兔笼子,里面有五只兔子。
“嫂子,你拿图纸做什么?难不成又要做吃的?”梁幼仪问到。
茌好点了点头,“嗯,难得有这么多兔子,养的还挺好的,用来做冷锅兔刚刚好。”
她要做川味冷锅兔,又香又麻又辣,绝对好吃得流口水。
冷锅兔又名香辣兔,源于四川自贡地区,历史悠久,滋味鲜美。
首先把兔子剥皮,然后把兔肉切小块,然后加入切好的生姜、蒜以及细盐、生抽、黄酒,搅拌均匀,腌制一刻钟,让兔肉味道更加入味。
之后,大火加菜籽油,七成热时中火放入腌制好的兔肉块,不断翻炒,让兔肉和油充分接触。
这时候,兔肉的香味也出来了。
菜籽油本身就有特殊的香味,和兔肉混合,会让那味儿更加香。
兔肉要炒干水分,这样口感就会有酥酥的感觉,和花椒和辣椒,简直是绝配。
放花椒和辣椒的时候,一定要转小火慢慢地炒,让花椒和辣椒的香味温柔地与兔肉融合。
……
梁幼仪闻到从小厨房传来的香味,深深地吸了一口气,“嫂子,这味道也太霸道了吧,我估计我们整个梁府都是这个味道。”
茌好遗憾地说道:“我们离的还是太远了些,不然更香。”
她们两人现在正在园子里逛。
主要是香梅听说要放入大量花椒和辣椒,怕把茌好和梁幼仪呛到了,就把她们赶出来逛园子来了。
“现在应该快好了,不如我们回去吧。”茌好说。
梁幼仪眼睛从方嬷嬷身上扫过,干笑了一下,没有说话。
香梅道:“少夫人,草枝做好了自然会派人过来,您不用着急。您若是累了,可以去廊角那儿休息休息。”
说着,就扶着她往前面走去。
茌好求助地看向梁幼仪。
梁幼仪没有回应她,也扶着茌好,“香梅说的对,嫂子若是累了可以先休息一下,想来草枝那儿很快就好了。”
你这个叛徒。茌好瞪了她一眼。
梁幼仪眨了眨眼,表示自己什么也没看见。
……
桌子上已经摆上了一个印着奇珍异兽的大圆盘。
大圆盘足足有半个桌子那么大,中间堆了一个尖尖的小山堆。
小山堆红艳艳的,冒着滚滚热气,如同火焰山一般。
在圆盘的四周是一朵朵萝卜
“竟然走了那么久!那你们过年也是在路上过的?”梁幼仪惊讶道。
“是的,大小姐。”王石低垂着头,不敢抬头看。
梁幼仪又问了一些村里的趣事儿,可是王石并不是个能言善辩的,所以说的干巴巴的,让梁幼仪很快就没了兴趣。
这才派人送王石出去,又派人给他包了一个大大的红包。
东西不少,风干的肉食挂了一个屋子,其余的活物都是关在笼子里的,有专门的下人照料。
茌好这边让香梅拿了一个兔笼子,里面有五只兔子。
“嫂子,你拿图纸做什么?难不成又要做吃的?”梁幼仪问到。
茌好点了点头,“嗯,难得有这么多兔子,养的还挺好的,用来做冷锅兔刚刚好。”
她要做川味冷锅兔,又香又麻又辣,绝对好吃得流口水。
冷锅兔又名香辣兔,源于四川自贡地区,历史悠久,滋味鲜美。
首先把兔子剥皮,然后把兔肉切小块,然后加入切好的生姜、蒜以及细盐、生抽、黄酒,搅拌均匀,腌制一刻钟,让兔肉味道更加入味。
之后,大火加菜籽油,七成热时中火放入腌制好的兔肉块,不断翻炒,让兔肉和油充分接触。
这时候,兔肉的香味也出来了。
菜籽油本身就有特殊的香味,和兔肉混合,会让那味儿更加香。
兔肉要炒干水分,这样口感就会有酥酥的感觉,和花椒和辣椒,简直是绝配。
放花椒和辣椒的时候,一定要转小火慢慢地炒,让花椒和辣椒的香味温柔地与兔肉融合。
……
梁幼仪闻到从小厨房传来的香味,深深地吸了一口气,“嫂子,这味道也太霸道了吧,我估计我们整个梁府都是这个味道。”
茌好遗憾地说道:“我们离的还是太远了些,不然更香。”
她们两人现在正在园子里逛。
主要是香梅听说要放入大量花椒和辣椒,怕把茌好和梁幼仪呛到了,就把她们赶出来逛园子来了。
“现在应该快好了,不如我们回去吧。”茌好说。
梁幼仪眼睛从方嬷嬷身上扫过,干笑了一下,没有说话。
香梅道:“少夫人,草枝做好了自然会派人过来,您不用着急。您若是累了,可以去廊角那儿休息休息。”
说着,就扶着她往前面走去。
茌好求助地看向梁幼仪。
梁幼仪没有回应她,也扶着茌好,“香梅说的对,嫂子若是累了可以先休息一下,想来草枝那儿很快就好了。”
你这个叛徒。茌好瞪了她一眼。
梁幼仪眨了眨眼,表示自己什么也没看见。
……
桌子上已经摆上了一个印着奇珍异兽的大圆盘。
大圆盘足足有半个桌子那么大,中间堆了一个尖尖的小山堆。
小山堆红艳艳的,冒着滚滚热气,如同火焰山一般。
在圆盘的四周是一朵朵萝卜