第800章 荷叶莲蓬汤
在几人说话的时候，茌好从汤锅里捞起来半只鸡，把肉撕成了细丝，做了一道葱油鸡丝。
“小姐什么时候放的半只鸡进去？”香竹疑惑。
秋浓说：“早就放进去了，和别的料一起放的，你自己没注意。”
香竹撇了撇嘴。
茌好自然无法和开泰先生几人一起吃饭。
他们是另外摆了一张桌子的。
原本看不起拍黄瓜的怀易在尝了第一口以后，就觉得自己被征服了。
“这是黄瓜？里面好像没放什么，怎么会这么好吃？”
他不愿意相信，又就着菏叶莲子粥，吃了一口黄瓜。
黄瓜口感脆爽，酸溜溜的，还有些辣椒油的香味，让清爽的黄瓜味道不再那么单调，刺激着唇舌。
嚼一口黄瓜，水嫩十足的黄瓜顿时浸透出甘甜的汁水，与醋的酸味相和，将辣味冲刷，让舌头有种难言的舒爽。
开泰先生反应极快，问庄念安道：“这是茌丫头那一罐子油的功劳吧？”
庄念安沉思，“应该是。”
开泰先生笑眯眯地点头。
这油用来拌别的菜肯定也不错。
既然都带来了，肯定不能再带回去了。大不了给小丫头一点儿好处。
想着茌好那一罐子辣椒油，他觉得自己应该提前说一声，免得被人糟蹋了。
这么想着，他看了一眼自己的两个徒弟，心里很嫌弃。
待转向庄念安的时候，他的眼神又变得慈爱，深深觉得自己做过的最正确的事情就是把他收为徒弟了。
吃过饭。
茌好从清汤中舀出一盆汤晾凉后，加入鸡茸泥、葱、姜，搅匀待用。
“香梅，再往里面加些水小火继续煮，保持着微开、锅里冒泡。”茌好吩咐道。
后一句是对着草枝说的，看火的是草枝。
这几个丫鬟之中，只有草枝烧火的能力最棒。
之后茌好在村子里溜达了一圈，亲自去河边去摘了不少荷叶。
这荷叶莲蓬汤需要采集新鲜幼嫩荷叶，直径九厘米左右即可。
回去后，把荷叶开水“飞过”，清水中养后晾干，大半个时辰就过去了，汤也差不多了。
茌好捞出肘子、鸡、鸭、骨头、把汤锅离火，打去浮油。
等晾至七成热时，她又吩咐草枝再将汤锅放回火上。
“用武火。”茌好一面吩咐，一面往锅里加盐，加盐不用太多。
她搅动了几圈，舀了一勺汤在手上的小碗里。
然后，一面搅动，一面往碗里吹了一口气，抿了一口。
汤的味道已经出来了。
“小姐，还要搅多久？要不奴婢来吧。”香梅说。
茌好摇了摇头，“不用了，差不多了。”
汤煮至九成热就可以了。
这时候鸡腿茸泥飘至汤面，茌好用漏勺捞出，将汤锅再次离火晾凉。
“小姐什么时候放的半只鸡进去？”香竹疑惑。
秋浓说：“早就放进去了，和别的料一起放的，你自己没注意。”
香竹撇了撇嘴。
茌好自然无法和开泰先生几人一起吃饭。
他们是另外摆了一张桌子的。
原本看不起拍黄瓜的怀易在尝了第一口以后，就觉得自己被征服了。
“这是黄瓜？里面好像没放什么，怎么会这么好吃？”
他不愿意相信，又就着菏叶莲子粥，吃了一口黄瓜。
黄瓜口感脆爽，酸溜溜的，还有些辣椒油的香味，让清爽的黄瓜味道不再那么单调，刺激着唇舌。
嚼一口黄瓜，水嫩十足的黄瓜顿时浸透出甘甜的汁水，与醋的酸味相和，将辣味冲刷，让舌头有种难言的舒爽。
开泰先生反应极快，问庄念安道：“这是茌丫头那一罐子油的功劳吧？”
庄念安沉思，“应该是。”
开泰先生笑眯眯地点头。
这油用来拌别的菜肯定也不错。
既然都带来了，肯定不能再带回去了。大不了给小丫头一点儿好处。
想着茌好那一罐子辣椒油，他觉得自己应该提前说一声，免得被人糟蹋了。
这么想着，他看了一眼自己的两个徒弟，心里很嫌弃。
待转向庄念安的时候，他的眼神又变得慈爱，深深觉得自己做过的最正确的事情就是把他收为徒弟了。
吃过饭。
茌好从清汤中舀出一盆汤晾凉后，加入鸡茸泥、葱、姜，搅匀待用。
“香梅，再往里面加些水小火继续煮，保持着微开、锅里冒泡。”茌好吩咐道。
后一句是对着草枝说的，看火的是草枝。
这几个丫鬟之中，只有草枝烧火的能力最棒。
之后茌好在村子里溜达了一圈，亲自去河边去摘了不少荷叶。
这荷叶莲蓬汤需要采集新鲜幼嫩荷叶，直径九厘米左右即可。
回去后，把荷叶开水“飞过”，清水中养后晾干，大半个时辰就过去了，汤也差不多了。
茌好捞出肘子、鸡、鸭、骨头、把汤锅离火，打去浮油。
等晾至七成热时，她又吩咐草枝再将汤锅放回火上。
“用武火。”茌好一面吩咐，一面往锅里加盐，加盐不用太多。
她搅动了几圈，舀了一勺汤在手上的小碗里。
然后，一面搅动，一面往碗里吹了一口气，抿了一口。
汤的味道已经出来了。
“小姐，还要搅多久？要不奴婢来吧。”香梅说。
茌好摇了摇头，“不用了，差不多了。”
汤煮至九成热就可以了。
这时候鸡腿茸泥飘至汤面，茌好用漏勺捞出，将汤锅再次离火晾凉。