�民间依然有人大快朵颐鲤鱼，而且婚丧嫁娶的时候也用鲤鱼作为礼物。

  道教名词频繁地出现在饮食、菜肴之中的情况在唐代前基本没有，然而在唐代的菜谱中却经常出现，形成一种时尚。用道教名词命名食品、菜肴有“玉桂仙君”、“仙人鸾”、“八仙盘”、“神仙粥”等等。

  唐人食品、菜肴中产生了许多以“长生”、“长命”来命名的肴馔，如“长生粥”、“长命面”等等。

  道教讲求养生，认为人经过修炼可以达到羽化升仙，长生不死。炼制并服食丹药是其修炼过程中的一个重要组成部分，平时的饮食也特别讲求营养。受这种道家饮食习惯的影响，唐代人无论是炊饭、烹茶、酿酒都喜欢在其中放入一些草药及营养价值较高的物品。这成为唐代饮食文化的一大特点。

  青精饭又名乌饭，它最初由道士发明，作为修炼过程中补益身体的饭食。它的制法是用南烛树茎叶浸米，待米变黑以后，上锅蒸制而成。南烛的食疗价值很高，因此青精饭的制法唐时传入民间，成为世俗民众补养身体的佳品。

  神仙粥，也是一款道士、修炼的人服食的粥品，在唐代时流行民间。食此粥可以益气壮阳，调补虚损，有益健康。

  酿酒时加入中草药更是唐代酿酒业的一大特色。唐人喜欢饮酒，但过分饮酒对身体有害，于是人们根据道教养生学说在酿酒过程中加入一些中草药，以中草药的补益作用来缓解酒对人体的侵害。因此唐代人普遍崇尚药酒，把药酒列为上等佳酿，认为“高人酒味多和药”，药酒只有世外高人才配饮用。因此，文人骚客招待客人喜用药酒，“药酒欲开期好客”。

  新丰酒产于新丰，是唐代的一种名酒，王维曾经赞美它“新丰美酒斗十千”，李白在诗文中也写道“买酒入新丰”。它在酿造中就加入了麻油、川椒、葱白等原料，改变了黄酒一成不变的味道，形成了自己特殊的风味。除此之外，唐代的酒曲全部都是用蓼、苍耳汁拌造而成，中草药汁取代了水的作用，所以，唐代人所酿酒中全部含有这两味草药。实践证明，蓼、苍耳汁加入酒中能促进酵母和各种酶的繁殖，这一发明在酿酒史上具有重大意义，至今仍被延用，这无疑也得益于道教发展的结果。

  唐代人们食用的蔬菜主要来自园圃的供应，然而采食野菜仍是当时饮食生活的重要内容。人们一来利用野菜充饥，二来也为自己的食物增添新爽的口味。唐朝时蔬菜品种还不是很多，特别是冬天，就连皇宫里也难得吃到新鲜的蔬菜。所以野菜大大丰富了唐人的饮食。唐人最常采食的野菜包括莼、蕨、薇、荠、蓼、苍耳、马齿苋等品种。

  这里有一个很有意思的话题，在唐朝鸡鸭鹅等禽肉是不算肉的。

  有个小故事，唐初一度禁止御史到地方时吃肉，但唐初名相马周到地方特别喜欢吃鸡肉，然后就被人告了，唐太宗说“我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与？”意思大约是我怕铺张浪费所以禁止御史吃肉，但是吃鸡怎么能算肉呢？

  不过唐朝贵族最喜欢吃的还是羊肉，制作的方法也是多种多样，其中有了一个近似野人的吃法：生羊脍，据说这道菜是隋朝传下来的，简单来说就是生羊肉切碎拌调料，先不是味道怎么样，光是生吃羊肉就让甄乾受不了，自己现在面前正有一碗生羊脍。

  “这能吃吗？”看见李璀和藤原刷雄吃的津津有味，甄乾心里发慌有呕吐的冲动。

  “味道不错，快尝尝！”

  算了吧，只要不是熟食甄乾是坚决不吃的，万一羊身上的寄生虫没有处理，加上没有高温杀菌，吃坏肚子都是小事情，要是在肚子里落地生根�