第85章 荷叶鸡
��敬,姿态不卑不亢,任由打量。

  良久,裴微容道:“不错。”

  再提问,难度就高了不少。

  “‘百姓足,君孰与不足,百姓不足,君孰与足,’你以为何解?”

  裴微容自不是简单询问李清远对此举的释义。

  李清远并未着急开口。心中先将思路梳理后,才开口。

  从鲁哀公问有若的初衷,谈到有若之答“富民”,引前朝为例,谈损民足而利君之害,又谈大乾足民而富国之利。

  言辞平朴,鲜少犀利。援引前朝,亦只做警醒,不以批判。

  裴微容隐约从他身上,瞧见两分裴泓之的影子。

  当然,是如今的裴泓之。

  裴泓之在这个年龄,断不是他这般平和中庸。

  李清远最后用《荀子·富国》中的一段做结束,“足国之道,节用裕民而善臧其余。节用以礼,裕民以政。彼裕民,故多余。”

  “弟子拙见,望二位大人雅正。”

  裴微容笑意深了些,目光中含着满意,“不错,援引经典,并无不妥。辩言明了,措辞严谨。这般年纪有此番见地,实属意外。可见往日治学并无懈怠,甚好!”

  相比,霍南誉则更惊讶。

  距上回他在书房见李清远也不过月余,对方又有进步。其中足见裴泓之教导他之用心,亦能肯定清远的勤奋与聪慧。

  “既已考校过,便先叫他回了我的问题。身上的伤,从何而来?可是在府学受了委屈。”

  李清远如实说了。

  听他不是受欺负,霍南誉面色才缓和了些。

  忽的又一笑。

  他当盛京繁华迷人眼,永宁侯随他父亲征战的血性早就被安逸冲散了,不料竟是教了个颇有“大志”的儿子。

  “李娘子,说了这许多我腹中饥饿,烦请做些吃食来。”

  李玥妩应了。

  一早农户就送了半筐莲藕,还有不少荷叶。她想着做荷叶鸡,便叫长顺在后院垒了土堡,这会儿就烧了起来。

  选四月大小的走地鸡,约三斤左右。用刀面慢慢拍打,让鸡肉松散,再以竹签细细扎上一遍,更好入味。

  取葱、姜、蒜,与麻椒、胡椒一并倒入料酒和酱油混合的汁水中浸泡。半刻钟后,将其倒入盆中。放入处理过的鸡,仔细揉按,以便汁水充分吸收。

  李玥妩叫桂香去地窖取了已经腌制了一个多时辰的鸡肉,在其腹中塞入葱与切碎的荷叶,再以完整的荷叶反复包裹严实。

  “用红土泥糊上一层,放入土堡中。”

  桂香接过,去后院处理了。

  包裹上红土泥的荷叶鸡放入被烧红的土堡,断了火,将土块拆下,捣碎后覆盖在荷叶鸡上,以余温烘烧。约莫半个时辰便能取出。

  李玥妩在里头做藕夹。

  将调制好的肉酱,小心塞入两片藕的中间,再裹上一层薄薄的面糊,将其放入七成熟的热油中,待定型后,再翻面。两边均匀上色后捞出,待油温降至六成再复炸。

  主食是三掺米。