�的感觉。至于高汤的味道，鲁西华倒是觉得可有可无，荠菜配高汤，盛在浅碟里，估计是为了显得更精致一些吧，毕竟卖的这么贵。

  小鱼干就是华夏乡间小溪里那种长不大的小鱼，湘江地域又叫毛毛鱼，肉厚刺少，好吃可口。

  先付的量都不大，也就是几口的事儿，在传统的日式料理里面就是开胃的下酒菜。