�一十地向柳如眉讲述了一遍。柳如眉细细倾听，青葱玉指轻敲桌面。螓首微点，面上也是若有所思。

  待方自在讲解完毕，望着他那征询求助的目光，柳如眉理顺自己的思路，和声开口道：“自在，你的创业思路很不错，我虽然对餐饮业没什么了解，也觉得你的创业思路很正确。要从事餐饮业，地段的选择，特色菜的配备，的确是很重要。要我给意见，我也只能从一个大的概况上去说几句。

  我觉得。要从事餐饮业，首先必须先了解市场信息，政策法规。南州市本地的饮食文化知识，开饭店所需要的技术设备，再有就是各种原材料的供需情况。也就是所谓的兵马未动粮草先行，在真正投资创业之前。做到心中有数。”

  柳如眉顿了一顿，望着侧耳聆听的方自在。柔柔一笑，继续道：“先说原料供需，开小规模的饭店，必须自己去菜市场买菜，这里面就涉及了肉类与蔬菜的购买。现在餐饮业竞争激烈，很多时候，价廉物美是老百姓的第一选择，如果你的原材料进价成本比别人低。就具备了第一手的竞争力。

  据我了解，这几年肉类尤其是猪肉价格飞涨，而为了压低肉价、稳定市场。南州市这一年来一直推行‘厂场直配’的政策。也就是由国营肉联厂根据市场需求配货。但是有的肉联厂财力有限，无力购买大型冷藏运肉车，因此需要有实力的个体承包商负责毛猪的运输与生猪肉的配送，这些承包商。也就是俗称的‘代宰商’现在猪肉供应紧张，肉联厂根据代宰商的资质，发以相应数额的肉票，最后凭肉票发货，一票一猪，也就是说，拿到肉票的代宰商，掌握了猪肉零售市场的货源。大多数的小饭店买肉，都是到零售市场的散户手中去买。凭着数量，便宜那么一毛几分的，可如果能跟代宰商拉上关系，从他们的手中直接买肉，手松收紧，就可以每斤省下很多钱，这些日后，都会直接转变成纯利润，增加你在餐饮业的竞争力。”

  柳如眉淡淡一笑，又道：“你说过你认识赵荣，这个人我也有些了解，他是南州市海鲜市场高增的手下，高增跟明媚关系很不错，本身也是南州市几大猪肉，代宰商，之一。等你日后开饭店。我可以让明媚给你介绍一下。想来高增多少会卖明媚一个交情。无论是海鲜抑或是肉类，一定会给你一定程度的优惠。如果想拿到最优惠的价格，就要看你自己地本事了。看你，心诈不能跟高增切实地搞好关系。毕竟。朋友之间的结交可以引荐，但是关系。很多时候要靠自己去建立。”

  方自在暗自点头佩服不已，柳如眉所说的确是真知灼见，真有拨云见日的作用。一瞬间理顺了自己的思路，看来此番请教，真是问对正主儿了。方自在当即忙不迭地表达自己的感激：“柳总，多谢。”

  柳如眉轻笑着摆摆手，示意不用客气，轻酌一口香茶，又道：“再有，就是开饭店涉及与政府部门打交道，税务啦，卫生部门检验检疫局啦。这个社会，不是你一门心思的做生意不偷税漏税就可以地。所谓县官不如现管，各个环节都要提前打通，平日里更要小心伺候着。这是其一，其二，也是最需要防备的，就是一些蛀虫打着政府的旗号来吃喝。政府白条，在很多时候，是压在餐饮业上地一块巨石。我曾有一位朋友开过一家中低档次的酒店，他的能力很强，但是最终却因为周转不灵无力回款、以失败而告终关门了事，可以说，他就是被那些蜂拥而至的蛀虫们吃穷的，当然这里面也包括那些大企业的白条，客大欺主哪。”

  柳如眉的神色很是郑重，美眸中露出一抹无奈而忿忿地神色。方自在也深有同感。在中南县开饭店的时候，他也是深受白条之苦。好在他与小猪等人声名远播，便是公家部门，也没人敢做的太过，而且他们毕竟是小饭店。那些稍微高级一点的干部也不屑来这里吃喝。最终那些欠款拖上一拖，到年底总也