�开给煮面师傅的，自己上灶，不但可以省下这笔钱，也免除了师傅一不高兴就撂挑子的后顾之忧。所以李吉春决定了，他要去学习如何煮面

  作者有话要说这两天更文速度慢了，主要是因为下个月十号我妹妹结婚，所以要帮着跑一些事情，请大家谅解。

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  40、第章

  “煮面还要学”徐海卿一脸这是天方夜谭的诧异表情。

  李吉春不由得失笑。也难怪，人说隔行如隔山，徐海卿不懂也是正常的，更何况徐总富家子弟出身，自然不明白市井行业的诀窍。

  难得自己也可以以老师的姿态教教徐海卿什么，李吉春便现学现卖地道“当然要学。你以为是家里煮面呢，任你吃多少煮多少。”

  他这么一说徐海卿就明白了，恍然大悟地点一点头。“成本控制。”

  “”读过书的人果然不一样，一理通，百理通。

  没错，衡量一个煮面师傅的技术怎么样，不单是看他打的调料好不好吃，更重要的是看他能挑几碗面。

  举个例子说吧，客人一下子点了五碗，如果一碗一碗的煮，显然极不符合统筹学，所以一般都是丢一斤面下去。

  面煮好后捞入碗中，这个时候就相当考师傅的眼功和手功。技术差的一般只能挑个三到四碗，而且碗里的面条多的多、少的少，不均匀，而老师傅轻描淡写地便能将之平均分成五等份，并且落面的手势十分灵巧，会让碗中的面条微微形成一个拱型，从视觉上让顾客产生份量挺足的错觉。

  除此之外就是炒炸酱，正所谓戏法人人会变，各有巧妙不同。一样的材料不一样的炒法，最后出来的成果很有可能就是天壤之别。又因为是开店做生意，所以油盐酱醋不可能象家里自用的那样挑着质量好价钱高的买，便宜实用才是王道，而这些送货的渠道不入此门根本摸不清

  “这么说，即使是煮面，学的东西也很多”

  “是啊”

  “但你就不怕他藏私，教你的时候故意留一手么”

  李吉春一笑“这我倒不担心。沈老板不是那样的人。”

  在花街混了这么些年，他自信自己还是有那么一些看人的眼力的。徐海卿听了不再说什么，仔细回想一下几次见到沈国栋的情形，也不得不承认或许真的是自己疑心重了一点。那沈国栋略微接触一下就知道是个实诚人，恐怕也正是因为这样的性格才吸引了与之个性完全相反的霍英治。让李吉春跟着这样一个人学开面馆倒也没什么，只是一想到又要让他回到花街那个环境，徐海卿却又有些实打实的不舒服。

  略想了想他试探着道“其实请个师傅就行了，何必自己去学那么辛苦如果钱不够我”正想说我也可以拿，李吉春已经颇不赞同地摇摇头。

  “话不是这么说。家财万贯，不如一技傍身。靠别人，怎么及得上靠自己。”

  徐海卿一怔，渐渐地眉头便微微皱起来。他想靠人不如靠己这话是说得没错，可为什么从这男人嘴里说出来就是觉得有些不入耳呢

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  41、第章

  为了能早日出师自立门户，李吉春的面馆学徒生涯迅速地拉开了序幕。

  对面馆的雇工们来说，下午四点多就得起床作准备工作。七点正式营业，中间的这两个多小时就是李吉春学艺的黄金期，什么炒炸酱