��真就有个女婿的样子出来了。

  “不用不用，你就坐那吧”罗淑珍麻利的把桌子擦干净，把碗筷摆好，这时刘振军也撑着拐杖从里面出来，坐在桌子边，对罗淑珍道：“你去把我那收了几十年的药泡米酒给我拿来，我和子龙好好喝喝”“哟，怎么啊，今天终于舍得喝了啊，以前不是谁来都不让喝的嘛”罗淑珍笑着道，“哈哈，今天哪能一样啊，女婿来了嘛，快去吧”刘振军也难得的说了声笑，只是刘振军调笑令旁边的刘芳害羞不已。

  “子龙，家里没准备什么东西，只有几个小菜，所以只能做这几个家常菜了，你尝尝，看看味道怎么样吧，知道你不是湖南人，所以我没放多少辣椒，怕你吃不惯”刘振军接着对张子龙道。

  “叔叔你说的哪里话，其实我蛮喜欢吃辣椒的，就是因为喜欢吃辣椒所以我就喜欢上了湘菜，只是这年代真宗的湘菜难的找的到了，我前面听芳儿说您是湘菜界的高手，所以正准备一饱口福呢”张子龙这人就是一个优点，就是喜欢投人所好，就像现在，明明知道了刘振军喜欢的是湘菜，他就故意和他聊湘菜，其实张子龙也没有特别的虚伪，他本身就喜欢湘菜。

  “真的？你真的喜欢湘菜？

  哈哈，不是我吹啊，中华所有的菜系里面，就算我们湘菜最有品位。

  我们湖南位于中南腹地，自古以来就是鱼米之乡，丰富的水产资源使湖南逐渐形成完整的湘菜系统。

  湘菜以湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大地方风味组合而成。

  湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，形成湖南菜的代表，它制作精细、用料广泛、品种繁多，特点是口味干辣，注重香鲜、酸辣、软嫩。

  烹调方法以煨、炖、蒸、炒见长。

  湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突出和内涵的精当，调味工艺随原料质地而异。

  如急火起味的“熘”、慢火浸味的“煨”、先调味后制作的“烤”、边烹制边入味的“蒸”等。

  湘菜味感的调制精细入微，所使用的调味品也种类繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴，为湘菜增色不少。

  湘菜调味，特色是“酸辣”以辣为主，酸寓其中。

  “酸”是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和。

  辣则与地理位置有关。

  湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”而辣椒有提热、开胃、祛湿、驱风之效，故深为湖南人民所喜爱。

  泡椒经过乳酸发酵，具有开胃、养胃的作用。

  湘菜除了善于制作各种鱼类菜外，其鱼头菜更是别具一格。

  以蒸煮和浇汁结合方式制成的各味鱼头菜，鲜嫩滑软，雅俗共赏，尤以剁椒鱼头为首。

  鱼头肉质滑嫩，不仅富含组氨酸、谷氨酸等各种氨基酸，还含有两种不饱和脂肪酸，对清理和软化血管、降血脂、健脑、延缓衰老都有好处。

  而辣椒中除了富含维生素c外，还有蛋白质、钙、铁及辣椒碱等物质。

  佐以姜蒜等辅料同蒸，不仅颜色亮丽、鱼肉细嫩、味道可口，还有强身健脑的功效，备受人们青睐。

  蒸是湘菜的常用技法，在各大菜系中，湘菜中蒸法使用的比例最高，这是由于传统湘菜中熏腊、干制原料很多，这些原料既要加工熟，又要保持其水分，上锅