第6章(1)
夏叶不再气得每天啃排骨,她最近变得很忙很忙,每天在知味楼跟沈易学作菜,一回到家就往厨房跑,一个人关在厨房洗洗切切、练习刀工,将食材切得整齐且大小一致。
一开始罗厨子见夏叶到厨房来很是讶异,知道原因后大赞她孝顺,感动到含泪。
几天后,罗厨子依然含泪,却不是因为感动,而是夏叶一用过厨房就像被强盗打劫过似乱得一团糟,让罗厨子的男儿泪差点落下。
至于被夏叶用来练习、切得乱七八糟的菜,为避免浪费,罗厨子只好把切坏的食材想办法煮成能吃的菜,夏家人却吃得叫苦连天、哀嚎不断,纷纷劝夏叶能否别再下厨。
作菜这件事,夏叶本来是抗拒且害怕的,食材切得乱七八糟不说,更是手忙脚乱打破知味楼跟自家不少碗盘,为控制火候还弄得灰头土脸,一身狼狈,还经常搞错调味料,把一道菜煮得又甜又咸,难吃得要命。
可她在挫折中却是愈学愈有兴致,一天天进步,已连续几天没打破碗盘,也不再手忙脚乱弄翻东西了。
沈易会在饭馆休息时抽空教她作菜,先是示范一次,然后她再依样画葫芦作一遍,若哪里作错了,他会当场告诉她哪里需要改进。
沈易见她进步神速,便换了一种教法:先教一遍,换夏叶动手作时,他只在旁边看但不出声,让她独自完成。
沈易取来一支洗净的笋子,将笋壳剥除后道:”这道笋炒肉丝比苦瓜镶肉的作法要难一些,你要仔细看好并记牢步骤。”
”是。”夏叶点头。
沈易拿起菜刀将笋子切成小段、猪肉切成丝,动作比平时慢,好让夏叶能看清楚。
夏叶边看边在脑海里记下步骤。
将食材下锅前,沈易提醒:
”一道菜要美味,每个步骤都很重要,马虎不得。你要随时注意火候,等锅子烧热了,才可以倒油下去。”
”是。”夏叶点点头,表示记住了。
锅子烧热,沈易将油倒入锅中,先将切好的肉丝下锅,一下便滋滋作响,肉香扑鼻而来,他挥动锅铲道:
”肉比较不容易熟,要先下锅炒,等肉差不多熟了,再下笋子,如此,笋子才不会太老。”他将笋子下锅后,再翻炒了几十下,随后捏了一小撮盐洒下。
沈易力道时轻时重,无论是挥动锅铲,抑或是洒盐的动作,做起来收放自如。
夏叶在一旁目不转睛地看着,心猛地一跳,发觉自己竟满脑子都是他,压根儿忘了记下步骤。
自从他握住她的手教她切菜后,现在只要他靠近,她的心就乱了,不停怦怦跳。
不行不行!喜欢一个拿锅弄铲的厨子有什么好?整天待在又闷又热的厨房作菜,喜欢这样的人是……是在自讨苦吃吧?他厨艺绝佳又如何?固执地守着一家小饭馆跟两个徒弟,又赚不了几个钱,还视钱财如粪土,她以后想嫁的可不是这样的人。
别想了别想了!
夏叶摇摇头要自己别再胡思乱想,专心眼前的事。
”菜下锅后要不停翻炒,让菜受到同样火候,调味料才能均匀渗入菜里。我说的这些,你都记下了吗?”将菜盛盘后,沈易问。
”是……是,都记下了。”她心虚地赶紧点头,表示记住了。其实她有一大段步骤漏记了。
一开始罗厨子见夏叶到厨房来很是讶异,知道原因后大赞她孝顺,感动到含泪。
几天后,罗厨子依然含泪,却不是因为感动,而是夏叶一用过厨房就像被强盗打劫过似乱得一团糟,让罗厨子的男儿泪差点落下。
至于被夏叶用来练习、切得乱七八糟的菜,为避免浪费,罗厨子只好把切坏的食材想办法煮成能吃的菜,夏家人却吃得叫苦连天、哀嚎不断,纷纷劝夏叶能否别再下厨。
作菜这件事,夏叶本来是抗拒且害怕的,食材切得乱七八糟不说,更是手忙脚乱打破知味楼跟自家不少碗盘,为控制火候还弄得灰头土脸,一身狼狈,还经常搞错调味料,把一道菜煮得又甜又咸,难吃得要命。
可她在挫折中却是愈学愈有兴致,一天天进步,已连续几天没打破碗盘,也不再手忙脚乱弄翻东西了。
沈易会在饭馆休息时抽空教她作菜,先是示范一次,然后她再依样画葫芦作一遍,若哪里作错了,他会当场告诉她哪里需要改进。
沈易见她进步神速,便换了一种教法:先教一遍,换夏叶动手作时,他只在旁边看但不出声,让她独自完成。
沈易取来一支洗净的笋子,将笋壳剥除后道:”这道笋炒肉丝比苦瓜镶肉的作法要难一些,你要仔细看好并记牢步骤。”
”是。”夏叶点头。
沈易拿起菜刀将笋子切成小段、猪肉切成丝,动作比平时慢,好让夏叶能看清楚。
夏叶边看边在脑海里记下步骤。
将食材下锅前,沈易提醒:
”一道菜要美味,每个步骤都很重要,马虎不得。你要随时注意火候,等锅子烧热了,才可以倒油下去。”
”是。”夏叶点点头,表示记住了。
锅子烧热,沈易将油倒入锅中,先将切好的肉丝下锅,一下便滋滋作响,肉香扑鼻而来,他挥动锅铲道:
”肉比较不容易熟,要先下锅炒,等肉差不多熟了,再下笋子,如此,笋子才不会太老。”他将笋子下锅后,再翻炒了几十下,随后捏了一小撮盐洒下。
沈易力道时轻时重,无论是挥动锅铲,抑或是洒盐的动作,做起来收放自如。
夏叶在一旁目不转睛地看着,心猛地一跳,发觉自己竟满脑子都是他,压根儿忘了记下步骤。
自从他握住她的手教她切菜后,现在只要他靠近,她的心就乱了,不停怦怦跳。
不行不行!喜欢一个拿锅弄铲的厨子有什么好?整天待在又闷又热的厨房作菜,喜欢这样的人是……是在自讨苦吃吧?他厨艺绝佳又如何?固执地守着一家小饭馆跟两个徒弟,又赚不了几个钱,还视钱财如粪土,她以后想嫁的可不是这样的人。
别想了别想了!
夏叶摇摇头要自己别再胡思乱想,专心眼前的事。
”菜下锅后要不停翻炒,让菜受到同样火候,调味料才能均匀渗入菜里。我说的这些,你都记下了吗?”将菜盛盘后,沈易问。
”是……是,都记下了。”她心虚地赶紧点头,表示记住了。其实她有一大段步骤漏记了。