赛螃蟹
没有任何侵略性。
反而被他照到的时候还会觉得温暖，禁不住让人就想靠近。
全蟹宴毕竟是少数土豪的选择，大多数食客总是要为那二十几文纠结一番。
且近来水涝泛滥，水路受阻，大闸蟹身价顿涨。
精明的宋小娘子为了稳住客源，为荷包里银钱少的客官提供了另一种经济实惠的选择——赛螃蟹。
此菜以鱼肉为主料，配以鸡蛋，与各种调料混炒制而成。
因不是螃蟹，却胜似蟹味，而得名。
宋芋做赛螃蟹也分了两种版本。
荤的十文钱，用鸡蛋和咸蛋黄、鱼肉、豆腐混制成。
素的五文钱，用胡萝卜、红薯、香菇碎混制。
她主推的也是荤的那版，配料多，荤素皆有，营养配比丰盛。
“仅十文！便可卖到别家没有的快乐！”宋芋敞着嗓子喊道。
“这个似乎有点油呢？老夫人能吃吗？”一梳双丫髻的婢子挽着另一个大丫鬟穿着的婢子问道。
大丫鬟抿着嘴摇了摇头，“不知。”她思量了一会，“不过老夫人很是喜欢这家的蟹黄汤包。”
“买点？”
两人相视一眼后，敲定了主意。
“娘子，这赛螃蟹的配料可否让儿知晓？”
大丫鬟解释说：“老夫人身体累日不爽，郎中又特意嘱咐了勿食性寒的食物，但她近来又嘴馋你家的蟹餐了。”
宋芋将切好的配料拿上台面来给他们过目，并让她们尝了些试试口味。
两人不约而同的笑着点点头，对这道菜赞不绝口。
一般近侍在主子跟前的婢子对其的口味都是相当了解的，既然得到了她们的肯定，宋芋便开始扎紧围裙忙活起来了。
先做的是荤版。
她先取来两枚鸡蛋，磕开后，取来两只粗碗，将蛋清、蛋黄分开打散。
将鱼腹切成半指宽的小方丁，将蛋白液和干淀粉倒入里面并抓匀，在蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄以及干蚝肉。
先将蛋黄液和蛋白液炒熟后，然后再下锅炒熟鱼丁。
最后将蛋黄和蛋白一块混炒，再放入豆腐丁。
而素口的这款，要先将胡萝卜和红薯去皮切丝。
各自蒸熟后，用勺子碾压成蓉，再撒入适量的盐、胡椒粉等。
宋芋沿用着荤版留下的油重新热锅，青烟散尽的时候，她便将香菇粒倒了进去。
待香菇表面微微焦黄的时候，再倒入蓉状的胡萝卜和红薯。
出锅前，她将事先准备好的香菜末倒了进去，又加了两小勺糖提鲜。
“姑娘的手艺可是顶顶的好，便是刺史府邸中的厨娘也及不上你。”大丫鬟摆弄着手腕上成色上好的玉镯笑道。
“你们在刺史府中供职？”
宋芋搜寻了下原主的回忆。
宋润玉与刺史私交往甚好，彼此的家庭组成是再清楚不过的。
这刺史不过十七便丧了母，其父也�
反而被他照到的时候还会觉得温暖，禁不住让人就想靠近。
全蟹宴毕竟是少数土豪的选择，大多数食客总是要为那二十几文纠结一番。
且近来水涝泛滥，水路受阻，大闸蟹身价顿涨。
精明的宋小娘子为了稳住客源，为荷包里银钱少的客官提供了另一种经济实惠的选择——赛螃蟹。
此菜以鱼肉为主料，配以鸡蛋，与各种调料混炒制而成。
因不是螃蟹，却胜似蟹味，而得名。
宋芋做赛螃蟹也分了两种版本。
荤的十文钱，用鸡蛋和咸蛋黄、鱼肉、豆腐混制成。
素的五文钱，用胡萝卜、红薯、香菇碎混制。
她主推的也是荤的那版，配料多，荤素皆有，营养配比丰盛。
“仅十文！便可卖到别家没有的快乐！”宋芋敞着嗓子喊道。
“这个似乎有点油呢？老夫人能吃吗？”一梳双丫髻的婢子挽着另一个大丫鬟穿着的婢子问道。
大丫鬟抿着嘴摇了摇头，“不知。”她思量了一会，“不过老夫人很是喜欢这家的蟹黄汤包。”
“买点？”
两人相视一眼后，敲定了主意。
“娘子，这赛螃蟹的配料可否让儿知晓？”
大丫鬟解释说：“老夫人身体累日不爽，郎中又特意嘱咐了勿食性寒的食物，但她近来又嘴馋你家的蟹餐了。”
宋芋将切好的配料拿上台面来给他们过目，并让她们尝了些试试口味。
两人不约而同的笑着点点头，对这道菜赞不绝口。
一般近侍在主子跟前的婢子对其的口味都是相当了解的，既然得到了她们的肯定，宋芋便开始扎紧围裙忙活起来了。
先做的是荤版。
她先取来两枚鸡蛋，磕开后，取来两只粗碗，将蛋清、蛋黄分开打散。
将鱼腹切成半指宽的小方丁，将蛋白液和干淀粉倒入里面并抓匀，在蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄以及干蚝肉。
先将蛋黄液和蛋白液炒熟后，然后再下锅炒熟鱼丁。
最后将蛋黄和蛋白一块混炒，再放入豆腐丁。
而素口的这款，要先将胡萝卜和红薯去皮切丝。
各自蒸熟后，用勺子碾压成蓉，再撒入适量的盐、胡椒粉等。
宋芋沿用着荤版留下的油重新热锅，青烟散尽的时候，她便将香菇粒倒了进去。
待香菇表面微微焦黄的时候，再倒入蓉状的胡萝卜和红薯。
出锅前，她将事先准备好的香菜末倒了进去，又加了两小勺糖提鲜。
“姑娘的手艺可是顶顶的好，便是刺史府邸中的厨娘也及不上你。”大丫鬟摆弄着手腕上成色上好的玉镯笑道。
“你们在刺史府中供职？”
宋芋搜寻了下原主的回忆。
宋润玉与刺史私交往甚好，彼此的家庭组成是再清楚不过的。
这刺史不过十七便丧了母，其父也�