油、料酒、葱、姜和上汤，上笼屉蒸15分钟左右。

  然后用开水浸熟蟹黄。在蒸好的蛇脯薄拍生粉，每件酿上虾胶15克左右。炒勺上中火，倒入适量大油，随即捞出。

  起勺烹料酒，加上汤，放入蟹肉、盐、两湿马蹄粉勾芡。然后倒入鸡蛋清、蟹黄。包尾油，翻炒几下。香油滴于蛇脯面。

  牡丹煎酿蛇脯就完成了。

  钟天正问系统要了一碗米饭，就着这些菜吃了起来，然后开始背诵起口诀。