��这也是张文长了个心眼的地方，有贵客来临就可以把他请出来，这样的招待自然显得更有分量。

  有传闻这老头的祖上可是御厨出身，从小就跟着爷爷学手艺，虽然是乡里间的野厨，不过大家对他煮的菜可是赞不绝口，甚至很多城里的酒店都来邀请过他，不过他似乎老了，想留在家乡享受天伦之乐，因此即使有再高的薪水也都婉拒，如果不是度假村离他家算近，估计想请也请不来。

  “老师傅，您开始吧！”

  关毅倒是饶有兴致。他从李欣然和苏蕊嘴中听到对这道菜赞不绝口的话，来的时候也抱有一丝好奇，虽然不是嘴谗的人，但也对她们嘴里那色香味俱全的乡下美食充满期待。

  “您瞧好了！”

  陈万年吆喝一声，身旁的徒弟立刻轻车熟路地忙碌起来，不过基本上都是做一些简单的活，看这架势，今天他要亲自掌勺了！但他已经退休好多年，令张文有点担心他的手艺还在不在。

  首先端上四盘凉拌的野菜，看起来普通，分量也有点少，对于这开胃菜大家都没说什么，而李欣然满喜欢这种天然的美味，夹了一筷子送到嘴里，刚咬了几下，顿时眼放亮光，点了点头说“你们试试，味道不错！”

  “吉祥如意！”

  陈万年笑眯眯地指着野菜解释道“这菜叫jī爪子，用泉水一洗c盐一泡，就香得让人垂涎；这叫香粒子，用菜籽油过一过，然后拌上蒜泥，连盐都不放就可以入口；这叫辱丁子，过水烫熟后再切碎，然后加上一点点调制的辣椒酱，香而不刺激，是开胃的好东西；最后这叫花衣，洗干净后炒熟，再加一点芝麻酱。都是原汁原味的好东西，这四道菜叫吉祥如意，是好日子里必须吃的头菜。”

  “老师傅，好手艺！”

  陈君维一吃也是赞不绝口。

  这四道菜没有繁琐的过程，简单地提味就那么香甜，尽管这种自然的香味有点奇特，但却能让人胃口大开。

  “不错！”

  关毅也是赞许地笑了笑。

  看着李欣然三人满意的模样，张文这才松了一口气，递了个眼色示意陈万年做主菜。

  “您看好喽！”

  陈万年指挥弟子架起三口油锅，小火慢慢烧开后，熟练地宰了一只jī，将jī腿上的仔细地剔下，切成细丝后放在漏勺里抖几下，再撒上一些香料后，就开始控制油温。

  “炸jī肉？”

  李欣然瞪大眼睛，明显对这道菜有点失望，毕竟这年头别的不多炸jī多，虽然肉很新鲜，但真的不觉得这有什么稀奇。

  此时陈万年把手放在油面上，估计是油温差不多，立刻就拿起一把大勺舀了一整勺的热油，没等众人反应过来就浇在漏勺里的jī肉上！

  陈万年的手轻轻抖了几下，就听见jī肉翻动的时候被浇得滋滋作响，一股香味也开始弥漫开。

  “小心点！”

  李欣然一看翻腾的油锅，立刻吓得叫了一声。虽然她的个性大剌剌，但看这么大年纪的老爷爷做这种危险的事，心里多少有点紧张。

  “老师傅，注意安全！”

  关毅也关切地喊了一句。虽然都是富人家的子弟，不过他们倒没半点纨裤之气，反而因为良好的教育而很有修养，这也是张文最为佩服的地方。

  “没事，咱这手艺几十年了！�